Thịt đỏ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm - một vi khoáng thiết yếu giúp duy trì cân bằng nội tiết tố trong cơ thể.
Trong 100g thịt bò nạc nấu chín chứa khoảng 4,8mg kẽm, đáp ứng hơn 40% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày đối với người trưởng thành.
Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến yên và vùng dưới đồi – hai cơ quan điều phối việc sản sinh hormone trong cơ thể.
Theo nghiên cứu, thiếu kẽm có thể làm suy giảm nồng độ testosterone ở nam giới, từ đó gây mất cân bằng nội tiết, giảm ham muốn tình dục và mệt mỏi.
Ở nữ giới, kẽm giúp điều hòa hoạt động của buồng trứng, tuyến thượng thận, góp phần ổn định chu kỳ kinh nguyệt và làm giảm triệu chứng tiền mãn kinh.
Hiệu quả hấp thụ kẽm phụ thuộc cách chế biến
Cách ăn thịt đỏ, gồm như thịt bò, thịt cừu và thịt heo, quyết định rất lớn đến hiệu quả hấp thụ kẽm và ảnh hưởng sức khỏe nội tiết. Để tối ưu, nên chọn thịt nạc, ít mỡ; ưu tiên luộc, hấp, nướng hoặc áp chảo ít dầu thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Vì chất béo bão hòa có thể gây rối loạn nội tiết nếu tiêu thụ quá mức.
Không nên ăn thịt đỏ quá 3–4 bữa/tuần để tránh tăng nguy cơ bệnh tim và ung thư đại tràng, như khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới.
Kết hợp thịt đỏ với rau xanh giàu vitamin C như ớt chuông, cải xoăn để giúp tăng hấp thu kẽm và hạn chế tác động oxy hóa. Bên cạnh đó, cần tránh uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn có thịt đỏ, vì tannin và polyphenol trong các thức uống này có thể cản trở hấp thu kẽm.
Nếu được ăn đúng cách, thịt đỏ là nguồn kẽm tự nhiên quý giá, giúp ổn định hormone, tăng cường sinh lý và bảo vệ sức khỏe nội tiết một cách bền vững.
