Đối với du khách, ăn uống không chỉ là nhu cầu nạp năng lượng cho cơ thể mà còn là sự khám phá các giá trị của văn hoá ẩm thực. Bởi vậy, để giữ hình ảnh Quảng Ninh là điểm đến an toàn, thân thiện, hấp dẫn du khách, vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm luôn được ngành Du lịch Quảng Ninh đặc biệt quan tâm, kiểm soát chặt chẽ.
Là một trong 4 trung tâm du lịch trọng điểm của tỉnh, trong 8 tháng đầu năm nay, Móng Cái đã đón gần 1,2 triệu lượt khách du lịch, tăng 73%, doanh thu dịch vụ, du lịch tăng 21% so với cùng kỳ 2015. Để đạt được kết quả này, theo bà Phạm Thị Oanh, Trưởng Phòng Văn hoá Thông tin TP Móng Cái, đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là một trong những yếu tố quan trọng góp phần xây dựng hình ảnh và thương hiệu du lịch Móng Cái. Từ đầu năm đến nay, Phòng đã phối hợp với các cơ quan liên ngành an toàn thực phẩm của thành phố tổ chức các lớp tập huấn, tuyên truyền, phổ biến kiến thức, ký cam kết về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các chủ nhà hàng, khách sạn, hộ kinh doanh thực phẩm cũng như nhân viên thực hiện sơ chế, chế biến thức ăn tại các cơ sở này. Đồng thời, khuyến cáo tất cả các nhà hàng, khách sạn và hộ kinh doanh thực phẩm nâng cao ý thức, trách nhiệm trong kinh doanh thực phẩm, ký hợp đồng lấy nguyên liệu ở những nguồn tin cậy, đảm bảo có thực phẩm đầu vào tươi ngon, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bên cạnh đó, Móng Cái cũng đã xây dựng phố ẩm thực và gian hàng OCOP tại phố Vườn Trầu, phường Trần Phú. Các sản phẩm được bày bán tại đây đều được kiểm soát tốt về nguồn gốc, chất lượng, đảm bảo an toàn và sản phẩm đều đã được xây dựng thương hiệu, như thịt lợn Móng Cái, ghẹ Trà Cổ, tôm thẻ chân trắng, tỏi đen Vĩnh Thực (Móng Cái), gà Tiên Yên, nước mắm Cái Rồng (Vân Đồn), rượu ba kích Ba Chẽ...
Cũng như tại TP Móng Cái, các địa phương trên địa bàn tỉnh có tham gia hoạt động du lịch đều đã và đang tập trung triển khai các biện pháp để tăng cường quản lý an toàn thực phẩm. Trên cơ sở bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ khách du lịch đã được các cơ quan, doanh nghiệp thống nhất nội dung ký kết tại lễ phát động “Du lịch Quảng Ninh nói không với thực phẩm không đảm bảo an toàn”, đầu tháng 7-2016, Sở Du lịch đã ban hành văn bản gửi các doanh nghiệp về việc cung cấp thông tin nguồn gốc thực phẩm tiêu dùng tại doanh nghiệp du lịch. Đến nay, đã có 20 đơn vị báo cáo Sở Du lịch và kết quả là đã có dữ liệu của gần 300 đơn vị cung cấp thực phẩm, phụ gia, đồ uống phục vụ khách du lịch cho các đơn vị này. Trên cơ sở đó, Sở Du lịch sẽ gửi danh sách và phối hợp với các ngành: Y tế, Công Thương, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn để cùng rà soát, triển khai hoạt động kiểm tra, thanh tra chất lượng đầu vào, quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm cũng như tổ chức tập huấn cho đội ngũ quản lý, nhân viên các cơ sở này.
Bà Vũ Thị Hạnh, Trưởng Phòng Quản lý các cơ sở lưu trú và dịch vụ du lịch (Sở Du lịch), cho biết: Việc kiểm tra, kiểm soát nguồn thực phẩm, phụ gia, đồ uống phục vụ khách du lịch là rất cần thiết. Qua đó nhằm khắc phục tình trạng sử dụng thực phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe, tính mạng của khách du lịch cũng như chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Từ tháng 5-2016 đến nay, Sở Du lịch đã rà soát tất cả các cơ sở lưu trú trên địa bàn Đông Triều, Vân Đồn, Uông Bí, Quảng Yên. Đồng thời, hướng dẫn, thẩm định kết hợp tuyên truyền, cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm, các văn bản pháp luật và Bộ quy tắc ứng xử “Nụ cười Hạ Long” cho trên 300 cơ sở lưu trú trên địa bàn tỉnh; phối hợp tổ chức tập huấn an toàn thực phẩm cho đội ngũ cán bộ, nhân viên các cơ sở lưu trú. Cùng với đó là định hướng cho các doanh nghiệp du lịch ký kết hợp đồng cung cấp rau, củ, quả, thịt an toàn của các cơ sở uy tín, được sự kiểm soát của cơ quan quản lý nhà nước. Rất đáng mừng là các doanh nghiệp sau khi được tuyên truyền, ký cam kết đều hiểu rõ trách nhiệm phục vụ bữa ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ngon miệng cho du khách, góp phần xây dựng hình ảnh, thương hiệu của du lịch Quảng Ninh là điểm đến an toàn, thân thiện, hấp dẫn khách du lịch.
Phương Thuý
