Theo số liệu của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Ninh, tính từ đầu năm đến hết tháng 10, trên địa bàn toàn tỉnh đã xảy ra 10 vụ ngộ độc thực phẩm khiến 50 người bị ngộ độc.
Đơn cử là các vụ ngộ độc tại quán "A Đây Rồi" TP Uông Bí khiến 4 người bị ngộ độc phải nhập viện; hay vụ 11 người bị ngộ độc tại một quán ăn ở Bình Liêu; 7 người bị ngộ độc tại quán ăn ở TP Móng Cái; 18 người bị ngộ độc tại một quán ăn ở khu du lịch Bãi Cháy, TP Hạ Long… Sau khi điều tra, phát hiện các vi phạm, các cơ quan chức năng đều tiến hành xử phạt các cơ sở dịch vụ ăn uống.
Theo ông Nguyễn Minh Chung, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế: Quảng Ninh là một tỉnh dịch vụ du lịch, mỗi năm đón trên 10 triệu lượt du khách. Số lượng du khách tăng nhanh kéo theo các đơn vị, cơ sở dịch vụ ăn uống gia tăng với hàng chục nghìn cơ sở. Đây cũng là một trong những khó khăn trong công tác quản lý, kiểm soát về VSATTP. Đồng thời tạo ra áp lực về nguồn cung thực phẩm, về nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt, vào mùa cao điểm, các cơ sở ăn uống thường quá tải về dịch vụ, quy trình chế biến bị cắt xén, dẫn đến nguy cơ mất VSATTP.
Bên cạnh đó, nhiều cơ sở dịch vụ ăn uống quy mô nhỏ lẻ, hộ cá thể còn chưa thực hiện đúng quy định điều kiện VSATTP. Trong chế biến còn theo thói quen, làm tắt, làm ẩu các khâu chế biến; không đủ các trang thiết bị, dụng cụ chế biến; không ghi chép lưu giữ hồ sơ nguồn gốc thực phẩm; người sản xuất kinh doanh thời vụ không được khám sức khỏe, không được tập huấn kiến thức về ATTP. Còn có cơ sở dịch vụ ăn uống đã hoạt động dài ngày nhưng cơ quan quản lý không nắm được. Còn người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm thì thiếu kiến thức đảm bảo ATTP. Phần lớn thực phẩm đưa vào tỉnh tiêu thụ, khó khăn trong việc kiểm soát an toàn và truy xuất nguồn gốc… Những nguyên nhân trên là nguy cơ cao dẫn đến tình trạng mất VSATTP.
Để đảm bảo VSATTP, hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm, thời gian qua, tỉnh đã tích cực tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật về ATTP nhằm tạo sự chuyển biến mạnh mẽ về nhận thức và hành động của các cấp, ngành, các cơ sở thực phẩm và người tiêu dùng; công khai đường dây nóng về ATTP. Đồng thời, tổ chức tập huấn, bồi dưỡng kiến thức về ATTP nhằm nâng cao chất lượng nhân lực quản lý. Bên cạnh tập huấn cho các đối tượng làm công tác quản lý từ cấp tỉnh đến ngành, địa phương còn tập huấn cho các cơ sở thực phẩm; tỉnh cũng bố trí tổ chức bộ máy, cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn kinh phí cho công tác quản lý ATTP; thanh kiểm tra các cơ sở dịch vụ ăn uống, xử phạt nghiêm các trường hợp vi phạm để răn đe…
Với những nỗ lực của các cơ quan chức năng cũng như các chủ cơ sở dịch vụ ăn uống, số vụ, số người bị ngộ độc thực phẩm từ các quán ăn, nhà hàng, khách sạn trên địa bàn một tỉnh du lịch như Quảng Ninh vẫn luôn được kiểm soát. Phần lớn các cơ sở đã thực hiện các quy định về điều kiện VSATTP, không để xảy ra điểm nóng hay ngộ độc tập thể lớn trên 30 người, không có tử vong do ngộ độc thực phẩm, không có dịch bệnh truyền qua thực phẩm (luôn duy trì ở mức thấp hơn nhiều so với chỉ tiêu của cả nước là dưới 10 vụ/năm, dưới 6 ca mắc/100.000 dân). Trong giai đoạn 2017-2019, toàn tỉnh xảy ra 11 vụ ngộ độc thực phẩm, 93 người mắc, trung bình 3,6 vụ/năm, tỷ lệ ca mắc 0,8 ca/100.000 dân. Hầu hết các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại các bếp ăn gia đình, bếp ăn của nhóm người lao động tự do.
Thanh Hằng
[links()]
