Thực phẩm tốt cho mắt, đơn giản, dễ chế biến chính là trứng vì giàu chất dinh dưỡng mà đôi mắt cần.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn trứng thường xuyên với lượng hợp lý có thể giúp bảo vệ mắt, cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn tuổi.
Trong lòng đỏ trứng chứa lutein, zeaxanthin, hai loại carotenoid có vai trò chính trong việc lọc ánh sáng xanh và bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của oxy hóa. Theo nghiên cứu, những người ăn từ 1–2 quả trứng mỗi ngày trong 5 tuần đã tăng đáng kể nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu, từ đó giúp cải thiện sức khỏe của điểm vàng - vùng trung tâm của võng mạc.
Bên cạnh đó trứng còn cung cấp vitamin A, một vi chất không thể thiếu cho thị lực, nhất là trong điều kiện ánh sáng yếu. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến khô mắt, giảm thị lực ban đêm và thậm chí gây mù lòa nếu kéo dài. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thiếu vitamin A là nguyên nhân chính gây mù lòa có thể phòng ngừa được ở trẻ em tại nhiều quốc gia đang phát triển.
Không chỉ vậy, trứng còn giàu kẽm, khoáng chất giúp vận chuyển vitamin A từ gan đến võng mạc, hỗ trợ sản xuất sắc tố bảo vệ mắt. Một quả trứng gà luộc cung cấp khoảng 5% nhu cầu kẽm hằng ngày, góp phần duy trì chức năng thị giác ổn định.
Điểm đặc biệt là lutein và zeaxanthin trong trứng có tính sinh khả dụng cao hơn so với các nguồn thực vật như rau xanh. Tức là cơ thể hấp thụ chúng từ trứng hiệu quả hơn nhờ vào chất béo tự nhiên đi kèm trong lòng đỏ.
Ăn trứng đều đặn với liều lượng hợp lý, khoảng 3–6 quả/tuần, có thể mang lại nhiều lợi ích cho mắt. Đây là lựa chọn thực phẩm đơn giản, dễ chế biến và giàu dưỡng chất giúp tăng cường thị lực, phòng ngừa các bệnh lý về mắt một cách tự nhiên.
