Đến Tết có rất nhiều món mà tôi thích như bánh chưng, bánh tét, dưa món, lạp xưởng, giò lụa…Xin bác sĩ tư vấn giúp ăn uống thế nào để không ảnh hưởng đến sức khỏe? Kim Bình (Q.7, TP.HCM).
Năng lượng cần cho một bữa ăn chính khoảng 400-600kcal/người. Như vậy nếu ăn bánh chưng trừ bữa thì chỉ nên ăn khoảng 1/5-1/6 cái với nhiều dưa món hay thêm 1 miếng dưa hấu cho đủ chất xơ. Ăn thịt kho trứng với cơm thì nhớ thêm cải chua hay dưa giá. Giò lụa, nem chua có thể dùng ăn vặt nhưng giò thủ, xúc xích hay lạp xưởng thì nên dùng vào bữa chính, nếu dùng cho bữa phụ thì phải ăn ít, chỉ khoảng 50g là an tâm về năng lượng. Xôi nếp hay bánh chưng, bánh tét đều có thể làm tăng đường huyết nên cần hạn chế ở người bệnh đái tháo đường. Trong thịt mỡ, xúc xích hay lạp xưởng, lòng đỏ trứng chứa rất nhiều mỡ và cholesterol nên những người rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, bệnh tim mạch cần hạn chế 1-2 lần/tuần. Các loại dưa món, cải chua, mắm các loại, cá khô, chả lụa, xúc xích, lạp xưởng…chứa nhiều muối, có thể là thủ phạm gây tai biến về mạch máu não do tăng huyết áp. Người thừa cân béo phì hay không muốn tăng cân thì cần khống chế mức năng lượng nạp vào, cẩn thận đối với bánh chưng, thịt mỡ, giò heo, bánh ngọt. Bia, rượu cũng là nguyên nhân có thể gây tăng cân nếu uống quá nhiều.
Theo Gia Đình
