Đồ nhựa đen trong nhà bếp tưởng vô hại nhưng có thể rò rỉ hóa chất độc, làm tăng nguy cơ ung thư phổi, đại trực tràng và vú.
Trong gian bếp hiện đại, những chiếc muỗng, thìa, vá hay kẹp bằng nhựa đen thường được xem là vật dụng tiện lợi và an toàn. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cùng cảnh báo từ giới chuyên gia cho thấy chúng có thể là “kẻ thù giấu mặt” đối với sức khỏe con người.
Layne Kilpatrick, một chuyên gia sức khỏe hormone nổi tiếng trên mạng xã hội và là một dược sĩ đăng ký hành nghề tại Utah (Mỹ), đã lên tiếng cảnh báo về nguy cơ từ việc sử dụng đồ nhựa đen trong bếp.
Ông Kilpatrick cho biết, phần lớn các dụng cụ này được sản xuất từ nhựa tái chế của vỏ máy tính, tivi và các thiết bị điện tử cũ vốn chứa nhiều chất chống cháy, kim loại nặng và hóa chất độc hại.
Một nghiên cứu quốc tế mới đây còn phát hiện 85% đồ dùng nhà bếp màu đen chứa chất chống cháy đã bị cấm, trong đó một số sản phẩm có nồng độ ở mức đáng lo ngại.
Nguy hiểm hơn, khi đun nấu ở nhiệt độ cao, các hóa chất này có thể ngấm vào thực phẩm.
“Mỗi lần khuấy, lật hay múc đồ ăn bằng nhựa đen, bạn có thể đang đưa vào cơ thể những chất gây rối loạn nội tiết và chất gây ung thư. Không có mức độ phơi nhiễm nào là an toàn”, ông Kilpatrick nhấn mạnh, đồng thời khuyến nghị nên thay thế nhựa đen bằng vật liệu an toàn hơn như thép không gỉ, gỗ hoặc silicone chất lượng cao. Tuyệt đối không hâm nóng dụng cụ nhựa trong lò vi sóng hay tái sử dụng nhiều lần.
Đồng quan điểm, chuyên gia dinh dưỡng Kanikka Malhotra (Ấn Độ) cho biết mối lo ngại lớn nhất nằm ở sự rò rỉ hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs) từ nhựa đen vào thực phẩm.
PAHs dễ hòa tan trong chất béo, vì vậy khi nấu các món nhiều dầu mỡ ở nhiệt độ cao (chẳng hạn chiên rán) khiến nguy cơ rò rỉ sẽ càng tăng. Ngoài ra, thời gian tiếp xúc lâu cũng làm lượng PAHs ngấm vào thực phẩm nhiều hơn.
“PAHs là những hợp chất có khả năng gây ung thư. Việc tiếp xúc lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư nguy hiểm như phổi, đại trực tràng và vú”, bà Malhotra cảnh báo.
Những vật dụng tưởng chừng vô hại trong gian bếp lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe đáng kể. Thay đổi thói quen sử dụng, lựa chọn chất liệu an toàn hơn, hạn chế tối đa nhiệt độ và thời gian tiếp xúc của nhựa với thực phẩm sẽ là giải pháp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả lớn trong việc bảo vệ sức khỏe gia đình.
