Tôi nghe nói, vào mùa hè rau quả thường hay bị "tẩm" nhiều hóa chất bảo quản hơn các mùa khác trong năm, có phải không?
TS Phạm Anh Tuấn, Viện Cơ điện Nông nghiệp & Công nghệ sau Thu hoạch:
Rau quả tươi sau khi thu hái vẫn tồn tại như một thực thể sống. Mùa hè nhiệt độ môi trường cao, do vậy quá trình hô hấp của rau hoa quả sau thu hoạch xảy ra mạnh mẽ hơn, càng tăng thêm khả năng sinh nhiệt và mất nước dẫn đến sự thay đổi về cấu trúc và mùi vị của sản phẩm (rau quả chóng bị héo, nhăn nhúm, mềm nhũn)...
Ngoài ra, mùa hè cũng là thời điểm mà vi sinh vật phát triển mạnh. Điều này càng làm tăng nhanh quá trình hư hỏng của rau quả hơn các mùa khác.
Chính vì thế, vào mùa hè, hoa quả thường bị "tẩm" nhiều hóa chất bảo quản hơn các mùa khác trong năm.
Theo Bee
