Theo số liệu quản lý của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh, trên địa bàn Quảng Ninh hiện có 126 cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình. So với những năm trước kia, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) ở các cơ sở này được quản lý chặt chẽ hơn rất nhiều.
Cơ sở sản xuất nước đóng bình của Trung tâm Tư vấn pháp luật và Huấn luyện an toàn lao động Công đoàn Quảng Ninh nằm ở phường Bãi Cháy (TP Hạ Long) đi vào hoạt động sản xuất từ năm 2007. Thị trường tiêu thụ sản phẩm nước của Trung tâm chủ yếu là các trường học và hệ thống khách sạn của Công đoàn. Chính vì vậy, sản lượng nước sản xuất ở nơi đây hàng năm không nhiều, chỉ đạt khoảng 20.000 lít/tháng. Theo Trưởng Phòng Tổ chức - Hành chính của Trung tâm Ngô Lệ Như, mặc dù sản lượng nước sản xuất hàng năm ít, song vấn đề VSATTP nơi đây luôn được chú trọng. 5 người gồm quản lý và nhân viên trực tiếp sản xuất nước ở Trung tâm được tập huấn kiến thức VSATTP, khám sức khoẻ thường xuyên theo định kỳ. Không chỉ trông chờ vào sự kiểm tra của Chi cục ATVSTP hàng năm, lãnh đạo của Trung tâm cũng giám sát, kiểm tra VSATTP thường xuyên đối với cơ sở sản xuất nước. Thực tế quan sát cảm quan tại khu vực sản xuất cho thấy: Vệ sinh môi trường nơi đây rất sạch sẽ. Nhân viên trực tiếp đóng nước đều có trang phục bảo hộ riêng, mũ, găng tay, khẩu trang đầy đủ.
Không chỉ với cơ sở sản xuất nước đóng bình của Trung tâm Tư vấn pháp luật và Huấn luyện an toàn lao động Công đoàn Quảng Ninh mà theo đánh giá của Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Trương Hoàng Kiên, các cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình trên địa bàn tỉnh đảm bảo khá tốt các điều kiện về VSATTP. Được Sở Y tế giao trực tiếp quản lý về VSATTP với các cơ sở này, hàng năm, Chi cục đều tổ chức tuyên truyền, tập huấn, trang bị kiến thức VSATTP cho chủ cơ sở sản xuất và nhân viên của các cơ sở. Bên cạnh đó, Chi cục còn tổ chức các đợt thanh, kiểm tra định kỳ, đột xuất, thẩm định để cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP và giấy tiếp nhận bản các mẫu hợp quy cho các cơ sở, như: Chất lượng sản phẩm (tiêu chí hoá, sinh...), nhãn mác... Cụ thể, từ đầu năm 2016 đến nay, Chi cục đã tiến hành 5 đợt thanh, kiểm tra các cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình trên toàn tỉnh với 68 cơ sở. Qua các đợt kiểm tra, thẩm định tại các cơ sở cho thấy cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và người trực tiếp sản xuất đều đảm bảo điều kiện về VSATTP. Nơi sản xuất có khu vực súc, rửa bình, khu vực sản xuất được thiết kế xây dựng theo nguyên tắc một chiều để tránh ô nhiễm chéo giữa các công đoạn. Khu vực chiết, rót kín, tách biệt với các khu vực khác và có hệ thống diệt khuẩn không khí. Hiện nay, hầu hết các cơ sở đều sử dụng nguồn nước của Công ty CP Nước sạch Quảng Ninh cung cấp; chỉ số ít các cơ sở sử dụng nước giếng khoan (đã được cơ quan chức năng cấp phép khai thác). Do đó, nguồn nước khá đảm bảo. Nước sau khi lọc và sau khi đóng chai đều đảm bảo các tiêu chuẩn theo quy định. Bởi vậy, cả 126 cơ sở đều đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP. Thực tế trên địa bàn tỉnh đã có nhiều cơ sở sản xuất nước đóng chai, đóng bình tạo dựng được thương hiệu của mình với thị trường tiêu thụ rộng lớn ở cả trong và ngoài tỉnh, như: Nước khoáng thiên nhiên Quang Hanh, Cẩm Phả, nước Suối Mơ...
Tuy nhiên, theo Chi cục ATVSTP tỉnh, qua kiểm tra các cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình trên địa bàn tỉnh vẫn phát hiện ra lỗi vi phạm ở một số cơ sở, chủ yếu là về xác nhận kiến thức VSATTP và khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên. Bên cạnh đó, hạ tầng của một số cơ sở đã xuống cấp nhưng chưa kịp thời nâng cấp, khắc phục, như: Gạch nền nứt, vỡ; trần, tường nhà bong tróc hoặc có mạng nhện, bụi bẩn... Bởi vậy trong năm 2016, Chi cục đã xử phạt 17 cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình, trong đó 3 cơ sở bị lập biên bản cảnh cáo, 14 cơ sở bị xử phạt hành chính với số tiền hơn 18,6 triệu đồng.
Ông Trương Hoàng Kiên, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh cho biết: Cơ bản các cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình đã đi vào nền nếp trong vấn đề VSATTP. Hiện nay, để hỗ trợ doanh nghiệp trong hoạt động sản xuất, kinh doanh, Chi cục chỉ tiến hành kiểm tra cơ sở 1 lần trong năm, trừ trường hợp đột xuất (có phản ánh sai phạm hoặc phát hiện sai phạm trong vấn đề VSATTP). Do vậy, việc đảm bảo VSATTP ở các cơ sở này còn phụ thuộc rất nhiều vào ý thức chấp hành của chủ cơ sở và các nhân viên sản xuất. Chúng tôi cũng rất mong người dân cùng giám sát, có sự thông tin kịp thời về những cơ sở sản xuất đá thực phẩm, nước đóng chai, đóng bình nghi ngờ không đảm bảo VSATTP về Chi cục hoặc chính quyền địa phương để Chi cục vào cuộc thanh, kiểm tra kịp thời.
Thu Nguyệt
