Một số cách tự nhiên giúp cải thiện khả năng hấp thụ sắt của cơ thể như bổ sung thực phẩm giàu vitamin C, không nấu quá chín rau lá xanh...
Tối ưu khả năng hấp thụ sắt của cơ thể không chỉ dừng lại ở việc bổ sung thực phẩm giàu sắt, mà còn phụ thuộc vào cách kết hợp và thói quen ăn uống hàng ngày. Một số thay đổi đơn giản có thể giúp cơ thể hấp thụ khoáng chất này hiệu quả hơn.
Kết hợp sắt với vitamin C
Vitamin C giúp chuyển hóa sắt không heme thành dạng dễ hấp thụ. Các thực phẩm giàu vitamin C như trái cây họ cam quýt, cà chua, ớt nên được bổ sung trong bữa ăn.
Tránh uống trà và cà phê trong bữa ăn
Tannin trong trà và cà phê có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt. Tốt nhất nên uống các loại đồ uống này trước hoặc sau bữa ăn khoảng một giờ.
Nấu ăn bằng dụng cụ bằng gang
Việc sử dụng nồi, chảo gang có thể làm tăng hàm lượng sắt trong một số món ăn, đặc biệt là các món có độ axit nhẹ.
Bổ sung nguồn protein
Các thực phẩm giàu protein như trứng, sữa, các loại đậu và hạt giúp cơ thể hấp thụ sắt và các dưỡng chất khác tốt hơn.
Không nấu quá chín rau lá xanh
Chế biến rau lá xanh vừa chín tới giúp bảo toàn dưỡng chất, đồng thời, cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ sắt.
