Với ưu thế tiện lợi, chủng loại thức ăn đa dạng, phong phú, giá thành rẻ nên từ lâu nay, việc sử dụng các loại thức ăn đường phố đã trở thành thói quen của rất nhiều người. Tuy nhiên, các loại thức ăn này tiềm ẩn không ít nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người tiêu dùng. Do đó, việc quản lý thức ăn đường phố cần tiếp tục đẩy mạnh và chặt chẽ hơn.
Hiện những hàng, quán bày bán thức ăn đường phố mở ra ngày một nhiều, nhất là tại những nơi đông người qua lại như vỉa hè trước cổng trường học, chợ, bệnh viện, đền, chùa... Kéo theo đó, việc vi phạm các quy định về VSATTP thức ăn đường phố diễn ra khá phổ biến. Không khó để bắt gặp các trường hợp: Hàng quán chưa có biện pháp che đậy thực phẩm, dụng cụ chế biến không đảm bảo vệ sinh, người bán dùng tay không chế biến thực phẩm phục vụ khách hàng…, chưa kể những nguy cơ không nhìn thấy, như nguồn gốc, chất lượng thực phẩm gây mất VSATTP.
Trước tình hình trên, thời gian qua, công tác quản lý, đảm bảo VSATTP thức ăn đường phố trên địa bàn tỉnh đã được đẩy mạnh. 186 xã, phường, thị trấn trong tỉnh đã xây dựng kế hoạch và thực hiện nghiêm túc việc kiểm soát VSATTP thức ăn đường phố trên địa bàn. Thực hiện Thông tư 30/2012/TT-BYT của Bộ Y tế quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố, đến nay toàn tỉnh đã tổ chức được 18 lớp tập huấn kiến thức VSATTP cho 3.616 người và khám sức khoẻ cho 1.218 người kinh doanh thức ăn đường phố. Đồng thời, triển khai mô hình điểm về thức ăn đường phố tại phường Bãi Cháy với 100% các hộ kinh doanh thức ăn đường phố được tập huấn kiến thức VSATTP, khám sức khoẻ và hướng dẫn các biện pháp bảo đảm VSATTP theo quy định. Qua đó, đã từng bước chấn chỉnh việc thực hiện các quy định về VSATTP đối với thức ăn đường phố, đảm bảo sức khoẻ cho nhân dân trên địa bàn.
Tuy nhiên, công tác quản lý thức ăn đường phố trên địa bàn tỉnh hiện nay cũng còn gặp không ít khó khăn. Theo bác sĩ Vũ Quang Thiện, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP: Hiện nay, các hàng quán thức ăn đường phố hầu như được mở là tự phát, với số lượng lớn; địa điểm bán, người bán thức ăn đường phố không cố định; thời gian hoạt động thường ngoài giờ hành chính; người bán chưa có ý thức chấp hành các quy định về đảm bảo VSATTP… Điều này đã ảnh hưởng không nhỏ đến công tác quản lý, đảm bảo VSATTP. Trước thực trạng này, tỉnh đã có kế hoạch đẩy mạnh công tác tuyên truyền, đào tạo tập huấn, bồi dưỡng kiến thức pháp luật về VSATTP cho các nhóm đối tượng, trong đó có cả đối tượng kinh doanh thức ăn đường phố; đồng thời tăng cường hơn nữa công tác kiểm tra, kiểm soát VSATTP trên địa bàn...
“Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” năm 2014 được triển khai từ ngày 16-4 đến 16-5 được xác định là một điểm nhấn trong Năm “An toàn thực phẩm” 2014. Thời gian triển khai tháng hành động cũng là thời điểm diễn ra Tuần Du lịch Quảng Ninh 2014. Với chủ đề “An toàn thực phẩm thức ăn đường phố”, trong tháng sẽ diễn ra một chuỗi các hoạt động: Triển khai chiến dịch truyền thông về bảo đảm VSATTP; chấp hành đầy đủ quy định VSATTP đối với cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố nhằm gắn trách nhiệm của người kinh doanh với người tiêu dùng; thanh tra, kiểm tra liên ngành việc thực hiện các văn bản quy phạm pháp luật về quản lý chất lượng VSATTP; triển khai các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm.
Trong tháng hành động, các hoạt động vì chất lượng VSATTP sẽ được đẩy mạnh, góp phần nâng cao tính chủ động phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm, nhất là ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Bên cạnh sự nỗ lực của các ngành chức năng, thì quan trọng hơn cả là ý thức tự giác, trách nhiệm đối với cộng đồng của mỗi người sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm cần được nâng cao. Cùng với đó, người tiêu dùng cũng cần tự trang bị những kiến thức VSATTP, tẩy chay những quán ăn đường phố không đảm bảo điều kiện; đồng thời, thông báo cho cơ quan quản lý phát hiện và xử lý kịp thời các quán ăn đường phố không tuân thủ và đảm bảo các điều kiện VSATTP. Từ đó, bảo vệ an toàn sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, xây dựng hình ảnh du lịch Quảng Ninh thân thiện và an toàn trong lòng du khách.
Nguyễn Thanh
