Việc ăn thực phẩm đóng hộp thường xuyên có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro nếu chứa nhiều muối, đường và chất béo.
Việc ăn thực phẩm đóng hộp thường xuyên có thể cung cấp dinh dưỡng, nhưng cũng có thể gây ảnh hưởng không mong muốn nếu sản phẩm chứa nhiều muối, đường hoặc chất béo bão hòa.
Thực phẩm đóng hộp được sử dụng phổ biến nhờ tiện lợi, giá hợp lý và thời gian bảo quản dài. Tuy nhiên, tác động đến sức khỏe phụ thuộc vào loại thực phẩm, thành phần và tần suất sử dụng.
Bổ sung dinh dưỡng cần thiết
Nhiều loại thực phẩm đóng hộp vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Cá đóng hộp như cá ngừ, cá hồi và cá mòi cung cấp axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch. Rau và trái cây thường được chế biến ngay sau khi thu hoạch nên vẫn giữ được phần lớn vitamin và khoáng chất.
Quá trình đóng hộp không làm thay đổi đáng kể hàm lượng protein, chất xơ và chất béo. Trong một số trường hợp, nhiệt độ xử lý giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các chất chống oxy hóa như lycopene trong cà chua. Tuy nhiên, một số vitamin tan trong nước như vitamin C và vitamin nhóm B có thể giảm.
Nguy cơ từ natri và đường bổ sung
Nhiều sản phẩm đóng hộp được bổ sung muối trong quá trình chế biến. Tiêu thụ nhiều natri có thể làm tăng huyết áp, đặc biệt ở người có nguy cơ hoặc đã mắc tăng huyết áp. Nên chọn sản phẩm có hàm lượng natri thấp, không thêm muối hoặc rửa thực phẩm trước khi sử dụng.
Một số trái cây đóng hộp được bảo quản trong siro hoặc có thêm đường. Điều này làm tăng lượng calo và có thể ảnh hưởng đến cân nặng và chuyển hóa. Nên ưu tiên sản phẩm đóng trong nước hoặc nước ép tự nhiên.
Chất béo bão hòa và phụ gia
Một số thực phẩm đóng hộp như súp kem, món hầm hoặc thực phẩm chế biến sẵn có thể chứa nhiều chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng cholesterol LDL và nguy cơ bệnh tim mạch.
Ngoài ra, thực phẩm đóng hộp có thể chứa phụ gia, chất bảo quản hoặc hương liệu. Một số lon kim loại có thể chứa BPA, hợp chất có thể ảnh hưởng đến hệ nội tiết. Người tiêu dùng nên kiểm tra thông tin trên nhãn sản phẩm.
Lợi ích về tiện lợi và chi phí
Thực phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng dài, thường từ một đến năm năm, giúp giảm lãng phí thực phẩm. Sản phẩm không cần bảo quản lạnh trước khi mở và có thể sử dụng nhanh.
So với thực phẩm tươi, nhiều loại thực phẩm đóng hộp có giá thấp hơn, phù hợp với người cần tiết kiệm chi phí.
Cách lựa chọn phù hợp
Để giảm rủi ro, nên chọn sản phẩm có thành phần đơn giản, ít phụ gia. Cần kiểm tra nhãn dinh dưỡng, hạn sử dụng và tình trạng bao bì trước khi mua.
Các lựa chọn như rau, đậu, cá và thịt nạc đóng hộp phù hợp hơn trong chế độ ăn cân bằng.
