Chúng ta nên ăn cá đúng cách để nuôi dưỡng cơ thể và bồi bổ chức năng gan.
Cá chép
Cá chép là loại cá giàu protein chất lượng cao, với khả năng tiêu hóa lên đến 96%. Loại cá này rất tốt cho người bị viêm thận, phù nề, viêm gan vàng da hoặc cổ trướng do xơ gan.
Tuy nhiên, cá chép dễ gây dị ứng, nên người bị u ác tính hoặc bệnh ngoài da không nên ăn. Khi chế biến, nên bỏ ruột cá để giữ được vị ngon và tránh mùi tanh. Món cá chép kho là cách thưởng thức ngon nhất.
Cá trích đen
Cá trích đen chứa nhiều selen, iốt, kẽm và axit nucleic, có tác dụng chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Loại cá này còn giàu axit béo không bão hòa đa, giúp giãn mạch, ngăn ngừa đông máu, hỗ trợ tim mạch.
Cá trích đen phù hợp với người bị phù nề, viêm gan, mỡ máu cao, cholesterol cao hoặc xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, người tỳ vị hư, khí huyết kém hoặc bị ngứa da nên hạn chế ăn. Vì thịt cá béo và mềm, nướng là cách chế biến giúp giữ được hương vị ngon nhất.
Cá hố
Cá hố là loại cá giúp bổ gan, bổ máu, dưỡng ẩm cho da và nuôi dưỡng tóc. Dù có hàm lượng chất béo cao, nhưng phần lớn là axit béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol và bảo vệ hệ tim mạch.
Cá hố thích hợp cho người mắc bệnh mãn tính, khó thở, mệt mỏi hoặc da khô. Tuy nhiên, người bị bệnh ngoài da hoặc hen suyễn nên tránh dùng.
Cá hố ngon nhất khi áp chảo, và ướp thêm một chút rượu nấu ăn trước khi chế biến sẽ giúp tăng hương vị.
Cá chạch
Cá chạch có tác dụng bổ thận và nâng cao sức đề kháng. Nhờ chứa nhiều spermidine và nucleoside, cá chạch giúp dưỡng ẩm, tăng đàn hồi cho da, đồng thời hỗ trợ phục hồi cơ thể suy nhược, tỳ vị hư, đổ mồ hôi đêm.
Cá chạch cũng được dùng trong điều trị viêm gan vàng da và các bệnh liên quan đến chức năng gan thận.
