Ngay cả khi kinh tế eo hẹp, bạn vẫn có thể chuẩn bị những bữa ăn rẻ tiền, đủ dưỡng chất, giúp tiết kiệm ngân sách và tốt cho sức khỏe cả nhà.
Khi bữa ăn tiết kiệm vẫn đủ dưỡng chất
Trong bối cảnh giá cả sinh hoạt tăng cao, nhiều gia đình buộc phải tính toán lại khẩu phần ăn hằng ngày. Thay vì chọn những thực đơn cầu kỳ, không ít người đã quay về với các bữa ăn tiết kiệm, tức là tận dụng nguyên liệu cơ bản, sẵn có, rẻ tiền nhưng vẫn bảo đảm giá trị dinh dưỡng.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lena Beal, MS, RDN, LD, Bệnh viện Piedmont Atlanta (Mỹ): “Đậu đóng hộp, rau đông lạnh và gạo lứt là thực phẩm thiết yếu có giá hợp lý. Khi kết hợp, chúng mang lại nguồn protein thực vật và chất xơ, giúp bạn no lâu và tốt cho tim mạch".
Một khẩu phần đậu đen chứa tới 6 gram protein và 4 gram chất xơ. Gạo lứt lại giàu magie, sắt và kali. Các nghiên cứu gần đây cũng khẳng định rau củ đông lạnh giữ được gần như nguyên vẹn dinh dưỡng như rau tươi, đồng thời rẻ hơn và dễ bảo quản.
5 gợi ý bữa ăn rẻ - bổ - khỏe
Chuyên gia gợi ý 5 công thức đơn giản, giá thành thấp nhưng giàu dinh dưỡng:
Đậu đen xào rau củ với gạo lứt: Bữa chay lành mạnh, giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Ớt gà tây xay và đậu lăng: Thịt gà tây giàu protein kết hợp đậu lăng giàu chất xơ, giúp tiết kiệm chi phí mà vẫn đủ chất.
Salad cá ngừ và đậu trắng với bánh quy nguyên cám: Nguồn omega-3, vitamin D dồi dào; có thể thay bằng cá hồi hoặc cá mòi ít thủy ngân.
Yến mạch với trái cây đông lạnh: Món ăn sáng rẻ chỉ khoảng 1 USD/khẩu phần nhưng cung cấp tới 13gram protein, 5gram chất xơ.
Mì Ý nguyên cám với đậu: Lượng chất xơ gấp đôi mì thường, tốt cho tim mạch và đường ruột.
Bethany Thayer, MS, RDN, Giám đốc Trung tâm Tăng cường Sức khỏe & Phòng ngừa Bệnh tật, Henry Ford Health (Mỹ) nhấn mạnh: “Chỉ với yến mạch, sữa bột tách béo và một ít trái cây đông lạnh, bạn đã có bữa sáng đầy đủ năng lượng, chi phí chưa tới 1 USD".
Ăn uống tiết kiệm nhưng không nhàm chán
Tiết kiệm không đồng nghĩa với đơn điệu, một chút sáng tạo với thảo mộc khô hoặc gia vị giá rẻ cũng có thể biến đổi hương vị món ăn, giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn.
Beal cho rằng: “Bạn không cần bám vào công thức cứng nhắc. Chỉ cần tận dụng nguyên liệu có sẵn, bổ sung rau củ theo mùa và chế biến đa dạng, bạn sẽ có những bữa ăn vừa ngon miệng vừa hợp túi tiền".
Trong bối cảnh kinh tế còn nhiều khó khăn, việc chuẩn bị những bữa ăn rẻ mà đủ chất không chỉ giúp mỗi gia đình giảm gánh nặng tài chính, mà còn góp phần duy trì sức khỏe bền vững lâu dài.
