Giảm muối đúng cách giúp các thành viên trong gia đình giữ huyết áp ổn định, phòng bệnh tim mạch và ăn uống lành mạnh hơn mỗi ngày.
Ăn mặn, thói quen nhỏ nhưng hệ lụy lớn với sức khỏe
Nhiều gia đình vẫn duy trì thói quen “ăn đậm đà cho ngon miệng”, nhưng thói quen này lại âm thầm đẩy huyết áp tăng cao, kéo theo nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Không chỉ người lớn tuổi, mà cả người trẻ cũng đang chịu ảnh hưởng khi bữa ăn hằng ngày chứa quá nhiều muối.
Theo khuyến nghị quốc tế, mỗi người chỉ nên tiêu thụ dưới 2.300 mg muối/ngày. Tuy nhiên, thực tế lượng muối nạp vào thường cao hơn nhiều do món kho, món rim, đồ đóng hộp và thịt chế biến sẵn vốn rất phổ biến trong mâm cơm.
Giáo sư Stephani Johnson, giảng viên thỉnh giảng ngành Khoa học dinh dưỡng lâm sàng và phòng ngừa, Trường Cao đẳng Y tế Đại học Rutgers (Mỹ), cho biết: “Natri dư thừa gây áp lực lên thành mạch, làm tăng huyết áp rõ rệt ở nhiều người. Kiểm soát lượng muối nạp vào là bước quan trọng để bảo vệ tim mạch".
5 cách giảm muối dễ áp dụng trong bữa cơm hằng ngày
Tăng hương vị bằng thảo mộc, gia vị tự nhiên: Thay vì nêm muối, bạn có thể dùng tỏi bột, ớt bột, rau mùi, kinh giới, giấm, chanh hoặc hỗn hợp gia vị không muối. Chúng giúp món ăn đậm mùi mà không cần thêm natri.
Đọc kỹ nhãn thực phẩm khi mua sắm: Nhiều sản phẩm tưởng chừng giống nhau nhưng hàm lượng muối có thể chênh lệch rất lớn. “So sánh giữa các nhãn hiệu là cách đơn giản để giảm hàng trăm miligam natri mỗi ngày", GS. Johnson nhấn mạnh.
Hạn chế thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn: Súp đóng hộp, xúc xích, thịt xông khói, đồ ăn nhanh và đồ ăn vặt mặn đều chứa lượng muối rất cao. Việc cắt giảm những món này giúp hạ natri đáng kể.
Ưu tiên nguyên liệu tươi: Rau củ tươi, thịt chưa qua chế biến và ngũ cốc nguyên hạt vốn tự nhiên ít natri. Xây dựng bữa ăn xoay quanh các nhóm thực phẩm này sẽ tự động giảm muối mà không cần cố gắng nhiều.
Không để lọ muối trên bàn ăn: Một thói quen nhỏ nhưng có sức mạnh lớn: khi muối không nằm trước mắt, bạn sẽ bớt lỡ tay nêm thêm.
Dù khó thay đổi ngay lập tức, nhưng từng bước giảm muối trong bữa cơm sẽ giúp mỗi gia đình khỏe mạnh hơn. Như GS. Johnson khuyến cáo: “Bắt đầu từ những điều nhỏ, chọn gia vị tự nhiên, hạn chế đồ chế biến sẵn, bạn đã tạo một lá chắn quan trọng cho tim mạch của cả nhà".
