Tỏi, quế, gừng, nghệ và nhiều loại gia vị quen thuộc khác được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Theo các nghiên cứu được công bố trên thư viện y khoa PubMed Central (PMC), một số loại gia vị chứa các hợp chất sinh học có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol LDL (cholesterol "xấu"), cải thiện mỡ máu và góp phần bảo vệ hệ tim mạch. Dưới đây là 8 loại gia vị được các nghiên cứu nhắc đến nhiều nhất:
1. Quế
Quế chứa cinnamaldehyde - hoạt chất tạo nên mùi thơm đặc trưng của loại gia vị này.
Các phân tích trên PubMed Central ghi nhận quế có liên quan đến việc giảm cholesterol LDL và triglyceride, đồng thời góp phần cải thiện cholesterol HDL.
Ngoài tác động đến mỡ máu, cinnamaldehyde còn có khả năng chống oxy hóa, giúp hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL - một bước được xem là liên quan đến sự hình thành mảng bám trong động mạch.
2. Tỏi
Tỏi là một trong những thực phẩm được nghiên cứu nhiều nhất về kiểm soát cholesterol.
Hoạt chất allicin trong tỏi được ghi nhận có khả năng làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL ở một số nhóm đối tượng có nguy cơ tim mạch.
Bên cạnh đó, tỏi còn giúp tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa tự nhiên trong cơ thể, góp phần bảo vệ thành mạch khỏi tổn thương.
3. Gừng
Gừng chứa gingerol - hợp chất tạo nên vị cay và mùi thơm đặc trưng.
Các nghiên cứu về dinh dưỡng cho thấy việc bổ sung gừng có liên quan đến giảm triglyceride và cholesterol LDL trong máu.
Đây cũng là lý do gừng thường xuất hiện trong các chế độ ăn hướng tới kiểm soát rối loạn chuyển hóa và mỡ máu.
4. Nghệ
Điểm nổi bật của nghệ nằm ở curcumin - hoạt chất chống viêm được nghiên cứu rộng rãi.
Curcumin được ghi nhận có khả năng cải thiện hồ sơ lipid máu, đặc biệt ở những người có nguy cơ rối loạn chuyển hóa hoặc thừa cân.
Ngoài ra, hoạt chất này còn giúp giảm stress oxy hóa - yếu tố có liên quan đến quá trình xơ vữa động mạch.
5. Hạt hồ lô ba
Hạt hồ lô ba giàu chất xơ hòa tan.
Khi đi qua đường tiêu hóa, lượng chất xơ này có thể làm giảm hấp thu cholesterol từ thức ăn, đồng thời thúc đẩy đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
Nhờ cơ chế đó, hồ lô ba thường được nhắc đến trong các nghiên cứu về kiểm soát cholesterol LDL.
6. Ớt cayenne
Capsaicin - hợp chất tạo vị cay trong ớt - được nghiên cứu nhờ khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng.
Một số dữ liệu cho thấy capsaicin có thể hỗ trợ giảm tích tụ chất béo và cải thiện triglyceride ở người thừa cân hoặc béo phì.
7. Bạch đậu khấu
Bạch đậu khấu chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật.
Các nghiên cứu bước đầu ghi nhận loại gia vị này có thể góp phần làm giảm triglyceride và cholesterol toàn phần khi được sử dụng thường xuyên trong chế độ ăn.
8. Đinh hương
Đinh hương là nguồn cung cấp eugenol dồi dào.
Hoạt chất này có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế tổn thương tế bào do gốc tự do và làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol LDL trong máu.
Để cải thiện mỡ máu hiệu quả, người dân cần kết hợp chế độ ăn cân bằng, tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, duy trì vận động thường xuyên và kiểm soát cân nặng hợp lý.
