Thiếu sắt là tình trạng phổ biến ở phụ nữ, đặc biệt trong độ tuổi sinh sản.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), khoảng 30% phụ nữ trên toàn cầu bị thiếu máu do thiếu sắt, dẫn đến mệt mỏi, da xanh xao và giảm khả năng tập trung. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, việc hấp thụ sắt có thể được cải thiện đáng kể bằng những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn hàng ngày.
Kết hợp sắt với vitamin C
Theo Harvard Health Publishing, vitamin C giúp tăng khả năng hấp thu sắt từ thực vật gấp 2 – 3 lần. Do đó, nên ăn kèm thực phẩm giàu sắt như rau cải bó xôi, đậu lăng hoặc gan với các nguồn vitamin C như cam, ổi, dâu tây hoặc ớt chuông. Ví dụ, thêm vài lát cam vào bữa sáng với yến mạch hoặc uống nước chanh sau bữa ăn có thịt đỏ là cách đơn giản mà hiệu quả.
Tránh uống trà và cà phê ngay sau bữa ăn
Các chuyên gia tại Cleveland Clinic khuyến cáo, tannin trong trà và polyphenol trong cà phê có thể cản trở quá trình hấp thu sắt. Nên đợi ít nhất 1–2 giờ sau khi ăn rồi mới thưởng thức các loại đồ uống này.
Ưu tiên nguồn sắt từ động vật
Sắt heme thường có trong thịt đỏ, cá và gia cầm, được cơ thể hấp thu tốt hơn gấp nhiều lần so với sắt từ thực vật. Tuy nhiên, phụ nữ nên chọn thịt nạc, cá hồi hoặc gà bỏ da để giảm chất béo bão hòa, vừa bổ sung sắt vừa bảo vệ tim mạch.
Dùng chảo gang khi nấu ăn
Một mẹo ít ai biết là nấu ăn bằng chảo gang có thể làm tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm. Một nghiên cứu đăng trên Journal of the American Dietetic Association cho thấy, thực phẩm có tính axit như cà chua nấu bằng chảo gang có thể hấp thụ lượng sắt cao hơn tới 16%.
Duy trì chế độ ăn giàu sắt, kết hợp với thực phẩm hỗ trợ hấp thu và thói quen sinh hoạt khoa học, là chìa khóa giúp phụ nữ duy trì sức khỏe, sắc vóc và năng lượng mỗi ngày.
