Chỉ vài mẹo nhỏ khi luộc trứng có thể giúp trứng không nứt vỏ, dễ bóc và đạt độ chín như ý mà không phải ai cũng biết.
Luộc trứng tưởng đơn giản nhưng không ít người gặp tình trạng trứng nứt vỏ, lòng đào quá tay hoặc bóc vỏ dính chặt. Theo chuyên mục ẩm thực của BBC, nhiệt độ và thời gian là hai yếu tố quan trọng quyết định chất lượng trứng sau khi luộc.
Dưới đây là những mẹo luộc trứng tiện lợi, dễ áp dụng:
1. Để trứng về nhiệt độ phòng trước khi luộc
Trứng lấy trực tiếp từ tủ lạnh cho vào nước sôi dễ bị sốc nhiệt và nứt vỏ. Hãy để trứng ra ngoài khoảng 10–15 phút trước khi nấu.
2. Thêm chút muối hoặc giấm vào nước
Theo gợi ý từ Martha Stewart Living, thêm một ít muối hoặc giấm giúp hạn chế lòng trắng trào ra nếu vỏ bị nứt.
3. Canh thời gian chuẩn theo độ chín
Trang ẩm thực của The Guardian khuyến nghị:
- 4–5 phút: lòng đào mềm
- 6–7 phút: lòng đào sánh
- 9–10 phút: chín hoàn toàn
Tính thời gian từ lúc nước bắt đầu sôi nhẹ.
4. Ngâm nước lạnh ngay sau khi luộc
Sau khi đủ thời gian, vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh hoặc nước đá khoảng 5 phút. Cách này giúp trứng ngừng chín thêm và bóc vỏ dễ hơn.
5. Lắc nhẹ để bóc vỏ nhanh
Gõ nhẹ hai đầu quả trứng rồi lăn nhẹ trên mặt bàn cho vỏ nứt đều, sau đó bóc từ phần đáy có túi khí sẽ dễ hơn.
Luộc trứng đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon mắt mà còn giữ được kết cấu và hương vị tốt nhất. Chỉ cần vài mẹo nhỏ, bạn có thể biến công việc quen thuộc này trở nên nhanh gọn và hiệu quả hơn.
