Món sữa chua trái cây hạt chia giúp người cao tuổi ngủ ngon.
Sữa chua trái cây hạt chia nổi bật nhờ thành phần giàu tryptophan, canxi, magie, axit béo omega-3 và chất xơ prebiotic - những dưỡng chất đã được nghiên cứu lâm sàng có lợi cho giấc ngủ.
Tryptophan là axit amin thiết yếu được cơ thể chuyển hóa thành serotonin và sau đó thành melatonin - hormone chịu trách nhiệm điều hòa chu kỳ ngủ-thức.
Theo các nghiên cứu y học, người lớn tuổi thường có mức melatonin giảm theo tuổi tác, dẫn đến khó ngủ hoặc giấc ngủ nông.
Nhiều nghiên cứu, trong đó có tổng quan được trích dẫn bởi Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), cho thấy chế độ ăn giàu tryptophan giúp tăng tổng hợp melatonin nội sinh và cải thiện thời gian ngủ ở nhiều nhóm tuổi, đặc biệt khi kết hợp với carbohydrate phức dễ tiêu hóa như trái cây.
Sữa chua cung cấp canxi và probiotic hỗ trợ sức khỏe đường ruột, điều này quan trọng vì đường ruột và não có liên hệ mật thiết trong điều hòa hormone và tâm trạng.
Trái cây như chuối hoặc kiwi chứa carbohydrate phức giúp tryptophan dễ dàng đi vào não hơn, đồng thời cung cấp vitamin C và chất xơ.
Hạt chia chứa lượng omega-3, magie và chất xơ cao, giúp thư giãn hệ thần kinh và ổn định đường huyết - cả hai đều ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
Một nghiên cứu được công bố trong một tập san dinh dưỡng lâm sàng gần đây cho thấy rằng những người trưởng thành tiêu thụ sữa chua kết hợp trái cây giàu chất xơ mỗi tối trong 4 tuần có cải thiện đáng kể về chất lượng giấc ngủ, thời gian ngủ sâu và đánh giá chất lượng ngủ tổng thể, so với nhóm đối chứng không dùng.
Nghiên cứu khác được NIH dẫn chứng cho thấy magie và canxi trong sữa chua với hạt chia có thể giúp giảm thời gian cần để đi vào giấc ngủ và tăng tỷ lệ ngủ sâu, nhờ vai trò thư giãn cơ bắp và điều hòa hệ thần kinh.
Món sữa chua trái cây hạt chia không chỉ là món ăn nhẹ, dễ tiêu mà còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết để hỗ trợ giấc ngủ một cách tự nhiên, không dùng thuốc, không gây phụ thuộc.
Cách chuẩn bị đơn giản:
150g sữa chua không đường
½ quả chuối chín hoặc 1-2 quả kiwi
1-2 thìa hạt chia
Một chút mật ong nếu cần ngọt nhẹ.
Cách làm:
Cho sữa chua vào bát.
Cắt trái cây thái lát, rải lên trên.
Rắc hạt chia, để yên 5 phút cho chia nở.
Dùng 1-2 giờ trước khi ngủ.
