Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo bão hòa và natri, có thể làm tăng cholesterol và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Chứa nhiều chất béo bão hòa
Thịt chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích hay thịt nguội thường được làm từ những phần thịt nhiều mỡ, vì vậy, hàm lượng chất béo bão hòa khá cao. Loại chất béo này có thể làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), còn gọi là cholesterol xấu, từ đó, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột
Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng đối với nhiều khía cạnh của sức khỏe, trong đó có việc kiểm soát cholesterol. Chế độ ăn nhiều thịt, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, có thể làm giảm sự đa dạng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Khi hệ vi sinh mất cân bằng, khả năng điều chỉnh hấp thụ và đào thải cholesterol cũng bị ảnh hưởng. Đồng thời, làm tăng nguy cơ viêm mạn tính - một yếu tố liên quan đến bệnh tim mạch.
Hàm lượng natri cao
Bên cạnh chất béo bão hòa, thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều natri hơn so với thịt tươi. Natri được bổ sung để kéo dài thời hạn bảo quản thực phẩm.
Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, khiến tim phải hoạt động nhiều hơn và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
