Thời tiết lạnh, cơ thể con người phải tiêu hao nhiều năng lượng hơn để giữ ấm, đặc biệt với người lao động chân tay hoặc làm việc ngoài trời.
Bữa sáng không chỉ đơn thuần là ăn cho có mà cần được chú trọng cả về chất và lượng để đảm bảo đủ năng lượng, duy trì sức bền, sự tỉnh táo suốt quá trình làm việc.
Trước hết, bữa sáng trong ngày lạnh nên ưu tiên các thực phẩm giàu năng lượng và sinh nhiệt. Nhóm tinh bột phức hợp như cơm, xôi, bánh mì nguyên cám, khoai lang hay yến mạch là lựa chọn quan trọng vì chúng cung cấp nguồn năng lượng ổn định, giúp người lao động không nhanh đói và tránh mệt mỏi giữa buổi.
So với tinh bột tinh chế, các loại ngũ cốc nguyên hạt còn giàu chất xơ và vitamin nhóm B, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn trong điều kiện thời tiết lạnh.
Bên cạnh tinh bột, chất đạm đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức cơ và khả năng lao động. Vào buổi sáng lạnh, người lao động nên ăn các món có đạm dễ tiêu như trứng, thịt nạc, cá, đậu phụ hoặc sữa ấm. Những món ăn quen thuộc như phở, bún, cháo thịt hay bánh mì trứng không chỉ cung cấp đạm mà còn có nước nóng, giúp làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và tạo cảm giác dễ chịu khi bắt đầu ngày mới.
Chất béo lành mạnh cũng không nên bị bỏ qua, bởi đây là nguồn năng lượng đậm đặc và giúp cơ thể giữ nhiệt tốt hơn. Một lượng vừa phải dầu thực vật, mỡ cá, các loại hạt hoặc sữa nguyên kem trong bữa sáng sẽ giúp người lao động có sức bền cao hơn, đặc biệt khi phải làm việc lâu trong môi trường lạnh. Tuy nhiên, cần tránh lạm dụng chất béo xấu từ đồ chiên rán nhiều dầu mỡ vì dễ gây nặng bụng và giảm hiệu suất lao động.
Bữa sáng ngày trời lạnh nên có thêm rau xanh và trái cây, nhất là các loại giàu vitamin C như cam, quýt, ổi, để tăng sức đề kháng. Uống một cốc nước ấm hoặc trà gừng nhẹ cũng giúp làm ấm cơ thể và thúc đẩy tuần hoàn máu.
Điều quan trọng nhất là những ngày trời lạnh, người lao động cần một bữa sáng đầy đủ tinh bột, đạm, chất béo lành mạnh và vitamin. Ăn sáng đúng cách không chỉ giúp chống rét mà còn là nền tảng quan trọng để đảm bảo năng lượng, sức khỏe và hiệu quả làm việc suốt cả ngày.
