Một vài lưu ý mà các bà nội trợ có thể tham khảo trong quy trình lưu trữ thực phẩm luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sau kỳ nghỉ lễ dài ngày, nhiều gia đình thường mang nhiều thực phẩm từ quê lên thành phố để tích trữ ăn dần. Tuy nhiên, việc bảo quản nguồn thực phẩm sạch cần đảm bảo đúng quy trình sẽ giúp đồ ăn không nhanh hỏng hay bị nhiễm khuẩn chéo. Theo đó, các bà nội trợ cần chú ý các bước sơ chế và phân loại giúp giữ thực phẩm luôn tươi ngon, tránh lãng phí và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Chia thực phẩm vào các hộp riêng, có dán nhãn
Đây là các bước quan trọng giúp bảo quản thực phẩm một cách tối ưu nhất. Thay vì để thực phẩm trong túi nilon, hãy chia nhỏ thực phẩm vào các hộp đựng chuyên dụng. Việc chia các hộp riêng biệt sẽ giúp đảm bảo không gian tủ lạnh luôn sạch sẽ, không gây mùi hay nhiễm khuẩn chéo.
Đặc biệt với thịt và cá, hãy chia theo định lượng từng bữa sẽ giúp tránh mất thời gian rã đông rồi lại cấp đông nhiều lần. Các bà nội trợ cũng đừng quên ghi ngày bắt đầu lưu trữ thực phẩm lên nắp hộp để ưu tiên chế biến món ăn có thời hạn ngắn trước.
Sơ chế đúng cách
Thực phẩm ở quê thường bám nhiều bùn đất nên khâu làm sạch là điều bắt buộc. Rau xanh cần nhặt bỏ lá úa và để thật ráo nước trước khi bọc kín. Với các thực phẩm như cá hay thịt, hải sản cần lau bằng giấy sạch, không rửa bằng nước trước khi cấp đông bởi rất dễ khiến vi khuẩn lây lan ra bề mặt xung quanh.
Đối với thực phẩm chín, cần chờ nguội hẳn mới cho vào hộp. Lý do là bởi khi thực phẩm còn nóng mà để trong hộp kín sẽ ngưng tụ hơi nước cũng như tạo môi trường cho nấm mốc phát triển. Một chút tỉ mỉ trong khâu sơ chế sẽ giúp các bà nội trợ dễ dàng bảo quản thực phẩm cũng như đảm bảo giữ hương vị luôn tươi ngon.
Kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh
Khi tủ lạnh chứa nhiều thực phẩm, khả năng lưu thông khí lạnh sẽ giảm sút. Các bà nội trợ cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát và ngăn đá sao cho phù hợp để có thể bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất.
Quy tắc sắp xếp đồ thực phẩm cũng khá quan trọng như để thịt cá sống ở ngăn riêng, thực phẩm chín ở một ngăn khác. Tuyệt đối không xếp các hộp đựng thực phẩm quá khít nhau mà cần tạo khoảng trống nhỏ để hơi lạnh len lỏi đến từng góc, giúp cấp đông một cách hiệu quả.
