Việc sai lầm trong cách bảo quản bún sẽ khiến vi khuẩn phát triển nhanh chóng cũng như gây hại trực tiếp đến hệ tiêu hóa đối với các thành viên trong gia đình.
Bún tươi là thực phẩm rất nhanh hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ trong khoảng thời gian dài sẽ rất gây hại cho sức khỏe. Hãy tham khảo để tránh việc bảo quản sai cách nhằm giúp đảm sợi bảo bún luôn tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
Trữ đông lạnh quá lâu
Nhiều gia đình mua bún và bảo quản trong ngăn đá để dùng dần. Tuy nhiên, bún tươi lại rất không tốt để trữ đông lạnh quá lâu. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm phá vỡ cấu trúc tinh bột khiến sợi bún bị nát và bở sau khi rã đông. Việc để bún trong tủ đông quá thời gian quy định cũng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm sống, rất gây hại khi sử dụng.
Không luộc sơ trước khi bảo quản
Cho bún vào tủ lạnh ngay khi mua về cũng là một sai lầm cơ bản mà các bà nội trợ thường mắc phải. Bún để ở ngoài trời quá lâu dễ bị chua và nhiễm khuẩn. Các bà nội trợ trước khi ăn nên luộc qua nước sôi, để thật ráo và nguội hẳn rồi mới cho vào trong hộp kín. Cách làm này sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng bún an toàn và sạch sẽ.
Đựng bún trong bao bì kém chất lượng
Sử dụng túi nilon mỏng hoặc nhựa tái chế để đựng bún trong tủ lạnh có thể khiến hóa chất độc hại thôi nhiễm vào thực phẩm. Thay vào đó nên dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa chuyên dụng có nắp đậy chặt. Đây là cách sẽ giúp sợi bún không bị khô và cứng do mất nước cũng như ngăn chặn mùi từ các loại thức ăn khác xâm nhập.
Để bún gần thực phẩm tươi sống
Nhiều bà nội trợ thường bảo quản bún cạnh thức phẩm tươi sống khác hoặc rau củ chưa rửa sạch. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến bún dễ bị nhiễm khuẩn. Bún cần được để ở ngăn riêng hoặc ngăn trên cùng của tủ lạnh. Khi thấy sợi bún ngả màu hoặc có nhớt, nên loại bỏ ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình.
