Tiêu đen, hạt thì là, quế, nghệ, gừng, đinh hương góp phần giúp đường huyết ổn định hơn nếu sử dụng đúng cách trong những ngày ăn uống nhiều như lễ, Tết.
Quế
Quế có vị ngọt dịu tự nhiên, giúp giảm nhu cầu thêm đường vào món ăn. Bên cạnh đó, quế còn hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin, tăng khả năng dung nạp glucose và góp phần kiểm soát đường huyết. Việc dùng quế trong món ăn hoặc pha trà có thể giúp cải thiện chỉ số HbA1c, từ đó làm chậm tiến triển của bệnh tiểu đường.
Tiêu đen
Tiêu đen không chỉ làm món ăn đậm vị mà còn chứa piperine - hợp chất giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ chuyển hóa glucose. Dùng tiêu với lượng vừa phải còn giúp kích thích tiêu hóa, hạn chế tích tụ đường và chất béo sau những bữa ăn nhiều đạm, nhiều tinh bột dịp lễ.
Hạt thì là
Hạt thì là có mùi hăng nhẹ, phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và Trung Đông. Loại hạt này chứa thymoquinone - hợp chất có tác dụng sinh học cao, giúp hỗ trợ giảm đường huyết, cải thiện khả năng tiết insulin, tăng hấp thu glucose và giảm stress oxy hóa. Nhờ vậy, hạt thì là mang lại lợi ích nhất định cho người mắc tiểu đường khi dùng hợp lý.
Gừng
Gừng mang vị cay ấm, hương thơm dễ chịu, thường xuất hiện trong các món mặn ngày Tết. Loại gia vị này chứa gingerol và shogaol - những polyphenol có hoạt tính sinh học mạnh. Các hợp chất này giúp cải thiện độ nhạy insulin, đồng thời làm chậm hoạt động của enzyme tham gia chuyển hóa tinh bột, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết sau bữa ăn.
Đinh hương
Với mùi thơm nồng đặc trưng, đinh hương thường được thêm vào các món thịt, bánh nướng, trái cây hầm hoặc cà ri. Các hợp chất tự nhiên trong đinh hương có thể ức chế enzyme tiêu hóa carbohydrate, làm chậm quá trình hấp thu đường, nhờ vậy hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau ăn.
Nghệ
Nghệ được dùng phổ biến trong các món cà ri, món xào hoặc pha cùng sữa, trà. Curcumin - hoạt chất chính trong nghệ là chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng hỗ trợ giảm đường huyết lúc đói, cải thiện chuyển hóa, tăng độ nhạy insulin và giảm viêm. Nhờ đó, tế bào hấp thu glucose hiệu quả hơn, giúp kiểm soát đường máu tốt hơn.
