Đậu, rau xanh, trái cây, cá giàu omega-3 và các loại hạt có thể hỗ trợ kiểm soát, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.
Theo Harvard Health, thay đổi thực phẩm trong chế độ ăn có thể giúp giảm cholesterol LDL (thường được gọi là cholesterol xấu).
Một trong những nhóm thực phẩm nên bổ sung là các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan. Đậu giàu chất xơ hòa tan và protein thực vật, giúp tạo cảm giác no lâu. Theo Harvard Health, đậu mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn, vì vậy phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng và cải thiện chế độ ăn.
Cà tím và đậu bắp cũng là những loại rau dễ mua, ít calo và giàu chất xơ hòa tan. Nhóm chất xơ này có thể hỗ trợ giảm hấp thu cholesterol vào máu. Có thể chế biến cà tím bằng cách nướng, hấp, xào ít dầu hoặc nấu canh. Đậu bắp có thể luộc, hấp hoặc thêm vào các món canh, món xào.
Rau xanh và rau không tinh bột như rau bina, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, cà chua, cà rốt, hành tây, cần tây và các loại rau lá xanh cũng nên xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn. Nhóm rau này ít calo, giàu chất xơ và có thể hỗ trợ các mục tiêu kiểm soát mỡ máu, đặc biệt khi dùng để thay thế bớt tinh bột tinh chế trong khẩu phần.
Với trái cây, có thể ưu tiên táo, lê, cam, bưởi, dâu tây, việt quất, mâm xôi hoặc kiwi. Harvard Health cho biết táo, nho, dâu tây và trái cây họ cam quýt giàu pectin, một dạng chất xơ hòa tan có thể giúp giảm LDL.
Các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi hoặc cá ngừ có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Omega-3 không trực tiếp làm giảm LDL nhưng có thể giúp giảm triglyceride và tăng cholesterol HDL (thường được gọi là cholesterol tốt). Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị ăn ít nhất 2 khẩu phần cá mỗi tuần.
Ngoài ra, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương và quả bơ cũng là lựa chọn tốt. Các loại hạt có thể là một phần của chế độ ăn hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Quả bơ cung cấp chất béo không bão hòa đơn và chất xơ, có lợi trong chế độ ăn tốt cho tim mạch.
Nhìn chung, người muốn kiểm soát cholesterol nên ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến, tăng rau xanh, trái cây, đậu, cá, hạt và chất béo tốt như dầu ôliu. Đồng thời, cần hạn chế thịt đỏ nhiều mỡ, đồ chiên rán, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường bổ sung và rượu bia.
Nếu cholesterol vẫn cao dù đã thay đổi lối sống, người bệnh nên trao đổi với bác sĩ để được tư vấn điều trị phù hợp.
