Đến Khu du lịch Bãi Cháy (TP Hạ Long), bạn sẽ thấy rất nhiều nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống với biển hiệu bắt đầu bằng 3 chữ “Siêu thị ốc”. Và nếu tôi nói cái tên ấy là do “cánh nhà báo” đặt cho thì bạn có tin không?
Chuyện là vào những năm đầu thập kỷ 90 của thế kỷ trước, ở Bãi Cháy hồi ấy mới chỉ có vài ba nhà hàng chuyên kinh doanh ẩm thực hải sản, trong số đó có nhà hàng Kim Quy của bà Vũ Thị Quy. Bà Quy kể, bà mở nhà hàng hải sản để phục vụ du khách tham quan Hạ Long từ hơn hai mươi năm trước. Đặc biệt, trong số hải sản được chế biến, bà chú ý nhất tới các loài ốc biển, vì theo bà, đây là món ăn dân dã, giá không cao, lại hợp khẩu vị nhiều đối tượng thực khách khác nhau. Từ đó, bà sưu tập các loài ốc khác nhau, từ ốc quế, ốc hương, ốc gai, ốc đĩa, ốc mút, ốc đá, ốc vặn, ốc đỏ môi v.v.. Với mỗi loại ốc có cách chế biến riêng để cho ra những hương vị đặc trưng. Ví như ốc đá vị đắng, ốc hương thì thơm, ốc trế ngai ngái…
Nhờ những bí quyết chế biến ốc và hải sản nói chung, nhà hàng Kim Quy ngày càng được nhiều thực khách biết đến…
“- Có phải vì thế mà bà là nhà hàng đầu tiên ở khu vực này đã lấy biển hiệu “Siêu thị ốc…”? - Tôi hỏi. Bà Quy bảo:
“- Đúng vậy! Nhưng “công đầu” là của… nhà báo cơ! Tôi còn nhớ, năm ấy có một lần tôi được đón mấy ông nhà báo đến ăn ở nhà hàng tôi (lúc ấy còn lấy tên là “Nhà hàng hải sản Kim Quy”). Một ông, nghe giới thiệu là Tổng Biên tập, cười bảo tôi: “- Đến nhà hàng của chị như lạc vào thế giới của ốc. Người ta có siêu thị điện máy, siêu thị nội thất, siêu thị sách… Vậy tại sao chị không đặt tên nhà hàng là “Siêu thị ốc” nhỉ?”. Tôi nghe ý tưởng hay quá, ngay hôm sau bảo các cháu tháo ngay biển hiệu xuống, đi làm lại. Không ngờ sau khi đổi tên, nhất là quãng từ năm 2000 trở đi, nhà hàng làm ăn khấm khá hẳn lên. Thực khách rủ nhau đến ngày càng đông… Thế rồi, thấy cái tên “Siêu thị ốc” khá ấn tượng, nhiều nhà hàng khác trong khu vực cũng bắt chước, từ đó hàng loạt các “Siêu thị ốc” đã mọc lên…
Thế mới biết chỉ là cái tên biển hiệu thôi, đôi khi cũng thật quan trọng đấy chứ! Và xin “bật mí” với bạn, nghe đâu ông nhà báo mà bà Quy nhắc đến ở trên chính là đồng chí Lê Toán, nguyên Tổng Biên tập Báo Quảng Ninh!
Huỳnh Đăng
