Nhiều món ăn quen thuộc trong bữa sáng như sữa chua ít béo, mật ong hay thực phẩm giàu tinh bột tinh chế có thể khiến đường huyết tăng nhanh.
Bữa sáng đóng vai trò rất quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết sau khi ăn. Tuy nhiên, nhiều món ăn tưởng chừng lành mạnh lại chứa khá nhiều đường. Chẳng hạn, sữa chua ít béo ăn kèm mật ong và khoai tây chiên có thể khiến cơ thể nạp vào một lượng lớn tinh bột tinh chế.
Trong khi đó, đường huyết thường có xu hướng tăng cao vào buổi sáng. Nếu duy trì cách ăn này trong thời gian dài, cơ thể dễ rơi vào tình trạng mệt mỏi, buồn ngủ, khó tập trung vào ban ngày, thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Theo các chuyên gia, protein và chất béo lành mạnh là những yếu tố giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn. Vì vậy, hai nhóm dưỡng chất này nên được bổ sung đầy đủ trong bữa sáng.
Một thực đơn gợi ý có thể gồm: trứng ốp la (khoảng 3 quả trứng) ăn kèm phô mai, salad cá ngừ rưới dầu ô liu, bánh mì nguyên cám phết bơ, sữa chua ít đường nhưng giàu chất béo, các loại hạt và một tách cà phê.
Ngoài bữa ăn chính, thực phẩm dùng trước khi tập luyện để bổ sung năng lượng cũng có thể khiến đường huyết biến động mạnh mà nhiều người không để ý. Ví dụ, một số người thường ăn chuối hoặc uống nước tăng lực trước khi tập. Nếu nạp quá nhiều đường, đường huyết có thể tăng nhanh rồi giảm đột ngột, thậm chí dẫn đến hạ đường huyết nghiêm trọng, gây chóng mặt, mất sức và ảnh hưởng đến hiệu suất tập luyện.
Tình trạng này càng dễ xảy ra nếu trước khi vận động bạn ăn nhiều carbohydrate, đặc biệt là carbohydrate tinh chế như bánh quy ngọt, nước ngọt có đường hoặc kem. Khi cơ thể nạp nhiều đồ ngọt, insulin sẽ được tiết ra với lượng lớn để hạ đường huyết, khiến đường trong máu giảm nhanh. Đồng thời, trong quá trình tập luyện, cơ bắp cũng sử dụng nhiều đường từ máu, khiến đường huyết càng dễ tụt mạnh.
