Vitamin D đóng vai trò then chốt trong việc duy trì hệ xương chắc khỏe và tăng cường miễn dịch.
Tuy nhiên, nhiều người hiện nay vẫn thiếu hụt vi chất này do ít tiếp xúc ánh nắng và chế độ ăn chưa cân đối. Trong số các thực phẩm tự nhiên, cá béo được xem là nguồn cung vitamin D dồi dào và dễ hấp thu.
Nổi bật nhất là cá hồi. Chỉ một khẩu phần cá hồi khoảng 100g có thể cung cấp từ 400-600 IU vitamin D, đáp ứng phần lớn nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày. Ngoài vitamin D, cá hồi còn giàu canxi, phốt pho và axit béo omega-3, những dưỡng chất quan trọng cho cấu trúc xương và hoạt động của hệ miễn dịch.
Theo GS. Walter Willett, chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ): “Vitamin D từ thực phẩm tự nhiên như cá béo không chỉ giúp tăng hấp thu canxi cho xương mà còn góp phần điều hòa phản ứng miễn dịch, giảm nguy cơ viêm nhiễm kéo dài”. Ông nhấn mạnh rằng bổ sung vitamin D qua thực phẩm an toàn và bền vững hơn so với lạm dụng thực phẩm chức năng.
Bên cạnh cá hồi, cá mòi, cá trích và cá thu cũng là những lựa chọn giàu vitamin D, đồng thời chứa lượng thủy ngân thấp hơn một số loại cá lớn, phù hợp cho nhiều đối tượng, kể cả người cao tuổi.
Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn cá béo từ 2–3 bữa mỗi tuần, ưu tiên cách chế biến hấp, áp chảo ít dầu hoặc nướng để giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Với người ít tiếp xúc ánh nắng, việc đưa các loại cá giàu vitamin D vào bữa ăn hàng ngày được xem là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ xương và tăng cường sức đề kháng.
