Mùa thu hoạch củ dong riềng ở Bình Liêu rất ngắn, chỉ kéo dài trong thời gian khoảng 1 tháng và bắt đầu từ cuối tháng 11 hằng năm. Các xã có diện tích trồng nhiều nhất là: Húc Động, Lục Hồn, Đồng Tâm, Tình Húc. Đến Bình Liêu dịp này dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân địa phương, từ cụ già đến trẻ nhỏ, cùng nhau ra đồng đào củ, rồi cạo vỏ, giũ đất để đóng thành từng bao tải chờ xe đến thu mua. Nhà nào có xưởng làm miến dong thì không khí lao động càng thêm rộn ràng, báo hiệu một vụ mùa no đủ ở vùng sơn cước.
Xác định đây là “cây thoát nghèo”, từ đầu năm đến nay, toàn huyện Bình Liêu đã trồng mới thêm được 150ha dong riềng, nâng tổng diện tích canh tác loại cây này của huyện đạt trên 250ha, phấn đấu đạt trên 500ha vào năm 2020. Việc mở rộng diện tích trồng cây dong riềng đã mở ra một hướng xóa đói, giảm nghèo cho bà con nơi đây.
[video(42762)]
Cuối tháng 11 hằng năm là lúc người dân Bình Liêu thu hoạch dong riềng.
Cả gia đình đều đi thu hoạch dong riềng nên anh Lý Văn Tài (thôn Nà Ếch, xã Húc Động) mang theo con trai mới 3 tuổi cùng ra đồng.Cây dong riềng dễ trồng, nhưng khi thu hoạch thì phải mất nhiều công sức: Phải cắt hết cây khô, lấy cuốc đào hết lớp đất bên trên cho lộ củ, dùng dao cắt rễ, cạo vỏ củ trước khi bán.Khi dong riềng vào mùa thu hoạch cũng là lúc xưởng làm miến dong của gia đình anh Trần Minh Tiến (thôn Mó Túc, xã Húc Động) vào mùa sản xuất.Xưởng của anh Tiến thu mua củ dong riềng của bà con trong vùng với giá 3.500 đồng/cân. Củ dong mang về được đưa qua máy rửa rồi đổ vào máy nghiền thành bột.
Bột dong được ngâm, lắng, lọc nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, lúc đó mới được đưa vào tráng thành bánh miến.Bánh miến tráng mỏng được hong khô, tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn đặc sản này.
