Đông Hải là xã nông thôn mới, trồng nhiều rau trên địa bàn huyện Tiên Yên. Gần đây tại thôn Hội Phố, xã Đông Hải có cơ sở cho ra sản phẩm mới Bio Rau mầm, bước đầu đã tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
Xã Đông Hải vốn nổi tiếng với các thôn nông thôn mới kiểu mẫu như thôn Làng Nhội, Làng Đài, Hội Phố, Phương Nam, Khe Cạn… với các mô hình VAC, tạo ra nhiều sản phẩm nông nghiệp chất lượng.
Dù là ở xã nằm cách xa trung tâm huyện Tiên Yên, giáp với huyện Đầm Hà, thế nhưng sản phẩm rau mầm được chuyển giao công nghệ từ Tập đoàn Bio group (Hà Nội) đang thực hiện tại Công ty CP Công nghệ sinh học Tiên Yên, ở thôn Hội Phố, xã Đông Hải đã có mặt ở nhiều nhà hàng trong và ngoài tỉnh. Theo Bio group thì sản phẩm rau mầm của họ đã được giải thưởng của Tổ chức Sở hữu trí tuệ thế giới WIPO năm 2011, năm 2012, Giải nhất sáng tạo Việt Nam Vifotec 2012.
Chúng tôi đến tìm hiểu tại cơ sở sản xuất rau mầm ở Đông Hải, chị Lê Thị Thu, là người trực tiếp sản xuất rau mầm cho biết, sản phẩm rau mầm của cơ sở chị đã được xuất bán tại các nhà hàng, khách sạn ở Móng Cái, Bình Liêu, Vân Đồn, Hạ Long Cẩm Phả và sang cả TP Hải Phòng.
Tuy Đông Hải mùa nào thức ấy đã có rất nhiều loại rau nhưng gia đình chị Thu vẫn chọn rau mầm để cho ra một sản phẩm mới rau sạch của địa phương. Theo chị Thu, hiện ở Tiên Yên và cả khu vực miền Đông mới có duy nhất gia đình chị trồng loại rau này. Gia đình chị Thu đã có truyền thống trồng rau nhưng rất chú trọng cho ra các sản phẩm sạch.
Chị Thu giới thiệu với tôi ruộng bí xanh gia đình mình không phun thuốc trừ sâu mà dùng tấm dính côn trùng để bẫy các loại côn trùng gây hại cho bí. Khi bắt tay vào sản xuất rau mầm, chị Thu cũng tin tưởng rau mầm sẽ đứng vững trên thị trường, vì xu thế hiện nay khách hàng hướng tới sản phẩm sạch. Do vậy, khó khăn ban đầu chị Thu không nản, ngoài các kiến thức được Tập đoàn Bio group truyền dạy, chị Thu còn học hỏi thêm trên Internet.
Chị mạnh dạn vay vốn ngân hàng để mở xưởng, thiết kế các khay, giá đỡ, bao bì để sản xuất rau mầm theo đúng tiêu chuẩn, cho ra sản phẩm sạch. Rau được trồng trên giá gồm rươm, rạ men vi sinh và tưới nước thường xuyên. Đây là loại rau ngắn ngày, từ khi gieo hạt khoảng 5 ngày là cắt bán được, vì vậy không đủ thời gian cho các loại sâu bệnh gây hại, nên việc dùng thuốc trừ sâu là không cần thiết.
Rau mầm ở cơ sở sản xuất của gia đình chị Thu có loại rau mầm củ cải trắng, củ cải đỏ, rau cải ngọt, rau mầm hướng dương, rau muống mầm có cả mầm lúa mạch để xay nước uống. Rau sau khi thu hoạch có thể để trong tủ lạnh đến 6 ngày. Rau có giá trị dinh dưỡng cao hơn rau thường, loại thực phẩm này được sản xuất theo quy trình khép kín, không chứa mầm bệnh và vi sinh vật có hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó rau mầm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, amion acid giúp làm giảm nguy cơ ung thư... Rau mầm có thể làm các món salat trộn hay dùng như một loại rau sống ăn trong bữa ăn hàng ngày.
Để sản phẩm rau đứng vững trên thị trường, chị Thu cho biết: Ban đầu chúng tôi phải đến từng nhà hàng, siêu thị tiếp thị, cho không họ sản phẩm rau ban đầu họ ăn thử để quảng cáo. Thế nhưng, sau khi dùng thử sản phẩm rau mầm của chúng tôi hầu hết các nhà hàng đều thích. Hiện nay, do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, các nhà hàng đều ít khách nên chúng tôi chỉ tiêu thụ được từ 10 đến 30kg/ngày. Trong khi sức sản xuất của chúng tôi có thể đạt tới 80kg/ngày, với giá bán từ 55-65.000đồng/kg. Rau chế biến rất dễ có thể làm sa lát, nấu canh, xào hải sản, thịt bò hoặc ăn với lẩu.
Từ sản phẩm rau mầm đã làm phong phú thêm các sản phẩm rau ở xã Đông Hải, tiến tới một thị trường bền vững cải thiện đời sống người nông dân.
Công Thành
