Các sản phẩm hàng hóa của Quảng Ninh, đặc biệt là sản phẩm nông, lâm, thủy sản đang được tỉnh phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu thị trường, cung ứng tới du khách.
Cụ thể hóa mục tiêu xây dựng thương hiệu sản phẩm nông, lâm, thủy sản đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm (ATTP), tháng 10/2016 UBND tỉnh ban hành Quyết định số 3654/QĐ-UBND phê duyệt Dự án Chuỗi cung cấp một số sản phẩm nông, lâm, thủy sản an toàn trên địa bàn tỉnh. Dự án được lập với mục tiêu hình thành và phát triển được chuỗi cung cấp thực phẩm nông, lâm, thủy sản an toàn với các sản phẩm chủ lực là: Thịt lợn, gạo, rau, chả mực tại các vùng trọng điểm Đông Triều, Quảng Yên, Uông Bí và Hạ Long; nâng cao sản lượng và giá trị, góp phần ổn định, phát triển bền vững các sản phẩm nông, lâm, thủy sản của tỉnh; kiểm soát được ATTP trong toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh các sản phẩm, tạo dựng được liên kết chuỗi chặt chẽ trong kiểm soát ATTP nông sản, thủy sản đặc sản phục vụ nhân dân, du khách.
Sau khi rà soát, có 15 cơ sở đạt đầy đủ các công đoạn: Chăn nuôi, trồng trọt, sơ chế, chế biến, giết mổ, xay xát, kinh doanh thực phẩm nông sản và thủy sản tại 4 địa phương Đông Triều, Quảng Yên, Uông Bí và Hạ Long đã được lựa chọn tham gia Dự án.
Các cơ sở tham gia Dự án đã được cán bộ Chi cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản (Sở NN&PTNT) và phòng kinh tế các địa phương nơi triển khai hướng dẫn các nội dung: Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm về thủ tục mã hóa, nhận diện nguyên liệu, bán thành phẩm; ghi chép và lưu trữ hồ sơ trong quá trình sản xuất; thực hiện thủ tục thẩm tra định kỳ và sửa đổi hệ thống, thủ tục truy xuất nguồn gốc; phân công trách nhiệm thực hiện... Sản phẩm thực phẩm tham gia Dự án được theo dõi, nhận diện qua từng công đoạn của quá trình sản xuất, kinh doanh đều có kết quả giám sát ATTP đạt yêu cầu, cho thấy các cơ sở đã nghiêm túc tuân thủ quy trình sản xuất, duy trì tốt điều kiện bảo đảm ATTP tại các công đoạn từ sản xuất, sơ chế/giết mổ, chế biến, kinh doanh.
Trong quá trình triển khai Dự án, các đơn vị chức năng đều đặn tổ chức giám sát theo định kỳ hằng tháng hoặc đột xuất các cơ sở; tiếp tục hướng dẫn, kiểm tra, bổ sung hoàn thiện kỹ thuật, quy trình sản xuất an toàn; quy phạm thực hành tốt, áp dụng các tiêu chuẩn GMP, SSOP; hướng dẫn kinh doanh, phân phối sản phẩm, các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; phát hiện và hướng dẫn các cơ sở kịp thời khắc phục điều kiện bảo đảm ATTP tại từng công đoạn trong chuỗi.
Đến thời điểm này, các cơ sở tham gia Dự án đã thực hiện thuần thục hoạt động duy trì điều kiện sản xuất, tự kiểm soát, ghi chép hồ sơ, lưu trữ hồ sơ, gắn tem, nhãn nhận diện truy xuất nguồn gốc... cho sản phẩm của cơ sở mình.
Các sản phẩm nông, lâm, thủy sản nổi bật của tỉnh đã tạo dựng được uy tín, thương hiệu, không những đáp ứng tốt nhu cầu của người dân trong tỉnh, mà còn phục vụ cho sự phát triển dịch vụ du lịch. Tiêu biểu như chuỗi rau xanh an toàn tại TX Quảng Yên, 2 cơ sở tham gia đã liên kết sản xuất với 264 hộ nông dân, tổng diện tích canh tác 78,5ha, trung bình tiêu thụ được trên 2 tấn sản phẩm/ngày; hiện có 30-35 đơn hàng/hợp đồng tiêu thụ sản phẩm ổn định, cung cấp cho nhà hàng, bếp ăn, BigC, cửa hàng tiện lợi.
Hay với chuỗi chả mực, các cơ sở tham gia hiện đạt quy mô thu mua nguyên liệu trung bình 60 tấn/năm; chế biến, kinh doanh chả mực thành phẩm khoảng 30 tấn/năm; lợi nhuận 40.000 đồng/kg thành phẩm... Các cơ sở đều có sản lượng tiêu thụ lớn, chất lượng sản phẩm cao, có uy tín trên địa bàn TP Hạ Long và toàn tỉnh, góp phần xây dựng hình ảnh sản phẩm đặc sản của tỉnh.
Sở NN&PTNT còn phối hợp với Sở Du lịch tổ chức kết nối các chuỗi sản phẩm nông - lâm - thủy sản với các doanh nghiệp du lịch, nhà hàng, khách sạn, tàu du lịch trên địa bàn tỉnh. Trong đó, đi đầu trong việc liên kết “lợi ích cho cả đôi bên” là các cơ sở có uy tín, như Công ty CP đầu tư Song Hành, Công ty TNHH Đầu tư và Phát triển sản xuất Hạ Long, Công ty CP Đầu tư và Xây dựng Việt Long…
Từ việc kết nối của các sở, ngành liên quan, đã có nhiều đơn vị ký kết và thực hiện tốt chuỗi liên kết sản xuất - tiêu thụ, như: Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại thủy sản Quảng Ninh với Khách sạn Hoàng Gia, Công ty CP Đầu tư và Xây dựng Việt Long với Grand Hotel Halong... Từ giữa năm 2017, các Sở Du lịch, NN&PTNT, Y tế, Công Thương đã triển khai ký kết quy chế phối hợp công tác quản lý ATTP các sản phẩm nông, lâm, thủy sản phục vụ khách du lịch trên địa bàn tỉnh.
Với nhiều giải pháp đồng bộ, việc đảm bảo chất lượng các sản phẩm nông, lâm, thủy sản đặc trưng, phục vụ cho dịch vụ du lịch đã và đang cho thấy hiệu quả tốt, góp phần xây dựng hình ảnh du lịch Quảng Ninh an toàn, chuyên nghiệp, hiện đại.
Minh Hà
[links()]
