Vài năm trở lại đây, xu hướng làm bánh ngọt và các loại bánh khác để “tự phục vụ” trong các dịp lễ quan trọng của gia đình, bạn bè v.v.. như bánh gato cho dịp sinh nhật; bánh nướng, bánh dẻo cho dịp Tết Trung thu... đã được nhiều bà nội trợ, đặc biệt là các bạn gái, rất thích. Năm nay cũng vậy, không khí chuẩn bị cho những mẻ bánh “ngon mắt, đẹp lòng” để cùng gia đình, người thân đón chị Hằng trong đêm Rằm Trung thu chính thức đã vào mùa...
Bắt nguồn từ sở thích nấu nướng, nên bạn Trần Ngọc Linh (Cầu Giấy - Hà Nội) đã “lấn sân” sang việc làm bánh lúc nào mà không hay. Nhất là từ khi được bố đầu tư cho chiếc lò nướng, Ngọc Linh đã ngày càng hứng thú hơn, nên cứ có thời gian rảnh hoặc vào những dịp quan trọng, Linh thường tự tay vào bếp, làm nên những mẻ bánh thơm ngon cho mọi người.
Với 3 năm kinh nghiệm làm bánh tại gia, Ngọc Linh vui vẻ nói: “Năm nào cũng vậy, cứ gần đến dịp Tết Trung thu là mình và mấy chị bạn thân lại cùng vào bếp, làm bánh cho cả nhà, rồi còn mang đi biếu, đi tặng nữa. Bánh mình làm, ăn vừa đảm bảo chất lượng, lại có thể điều chỉnh độ ngọt theo sở thích, mà hơn hết, những chiếc bánh mình làm bằng cả tấm lòng, nên đáng quý lắm chứ…”.
Chia sẻ về kinh nghiệm làm bánh, Ngọc Linh cho biết thêm: “Với một người thích làm bánh nghiệp dư như mình thì điều khó nhất là nướng bánh. Bước nướng bánh quyết định nhiều đến thành phẩm cuối cùng. Nhiệt độ, thời gian, cách để khuôn... tất cả đều rất quan trọng...”.
Rồi vừa khoe mẻ bánh nướng làm dịp Tết Trung thu năm ngoái, Ngọc Linh vừa hồ hởi: “Bánh mình làm chỉ nhỏ xinh thế này thôi, nên mỗi mẻ bánh lên đến 30 cái. Lần ấy, mang bánh sang biếu nhà người yêu, ai cũng khen ngon. Chỉ mỗi tội, lúc làm nhân bánh là đậu đen, mình không tách vỏ, nên không được mịn. Nhưng vẫn được mọi người nức nở khen…”.
Còn với bạn Nguyễn Phương Anh (sinh viên Đại học Hà Nội), mới chập chững học làm bánh, lại chia sẻ: “Mình có theo một khoá học làm bánh để học những cái cơ bản, còn phần lớn mình tự tìm hiểu trên các diễn đàn, rồi tham khảo kinh nghiệm của các chị đi trước...”.
Do mới tập làm nên Phương Anh chưa biết cách nấu đường. Vậy nên năm nay cô quyết định học cách nấu đường làm bánh nướng. Nhớ lại mẻ đường nấu vài hôm trước, Phương Anh cười tươi kể: “Mình làm đúng theo công thức mấy chị mách trên diễn đàn, ấy mà đến bước cuối cùng rồi, là đợi nước đường nguội thì cho vào lọ sạch, đậy kín, mình lại quên khuấy mất. Để đến sáng hôm sau, nước đường đóng băng cứng hết cả. Mình hoảng quá, cứ ngỡ là hỏng. Nhưng may là được mấy chị mách nước, nên đã cứu vãn được...”.
Rồi Phương Anh còn khoe thêm: “Mọi năm, mình dùng khuôn nhựa để làm bánh, tuy tốn ít sức, nhưng nói chung sẽ không có được nhiều hoa văn đẹp như khuôn gỗ. Năm nay, mình và mấy chị bạn đang đi tìm thêm vài loại khuôn để có thể có những mẫu mã, hoạ tiết đẹp hơn mọi năm. Hy vọng chất lượng bánh cũng sẽ ngon hơn”.
Trên các diễn đàn học làm bánh, hay như diễn đàn lamchame, diễn đàn webtretho… đã thấy nhiều bà nội trợ, nhiều bạn trẻ cũng bàn tán sôi nổi về cách làm bánh Trung thu trong dịp này. Chị Ngọc Hà (nhân viên ngân hàng) vui vẻ chia sẻ: “Mình đi làm bận suốt, nhưng cứ đến gần dịp Trung thu lại vẫn sắp xếp thời gian vào bếp cùng mấy chị bạn đồng nghiệp để tự tay làm những cái bánh nướng, bánh dẻo cho cả nhà. Ông xã và hai nhóc nhà mình ăn bánh mẹ làm quen rồi, nên bây giờ có mua ngoài cửa hàng cũng không chịu ăn. Vậy nên càng có động lực để làm hơn, chắc năm nay mình phải làm gấp đôi mới được, để cho cả nhà ăn dần...”.
Một bạn có nickname Andee chia sẻ trên diễn đàn Webtretho: “Mua bánh ở ngoài cửa hàng thì dễ thôi, bánh đẹp mắt, ngon lại đỡ tốn công sức. Mình tự làm thì nhiều công đoạn, và phức tạp thật đấy, nhưng vẫn nhiều người muốn xắn tay vào bếp. Đơn giản vì họ thấy vui và an tâm khi được tự tay làm bánh cho những người thân yêu thưởng thức. Từ lúc nhào bột, nặn nhân bánh, cho bánh vào lò nướng... Và rồi lúc nhìn thấy những chiếc bánh xinh xinh ra lò, trong lòng lại rộn ràng niềm vui...”.
Đêm Trung thu, cả nhà quây quần bên mâm cỗ trông trăng. Nhìn đám trẻ háo hức với cây đèn ông sao chạy chơi quanh sân, nhìn cả nhà cùng nhau thưởng thức những miếng bánh dẻo, bánh nướng do chính tay mình tự làm, chắc chắn bạn sẽ thấy thật mãn nguyện, hạnh phúc!
Lê Diệu Linh (CTV)
