Đưa gia súc, gia cầm vào cơ sở giết mổ tập trung, tăng cường thanh kiểm tra tại các chợ, tích cực tuyên truyền phổ biến kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đến từng hộ chăn nuôi với phương châm “sạch từ nơi chăn nuôi đến bàn ăn”... Đó là những giải pháp mà TP Uông Bí đang triển khai quyết liệt nhằm đẩy lùi thực phẩm bẩn, đặc biệt là thịt gia súc, gia cầm không đảm bảo an toàn ra khỏi thị trường...
Với dân số đông hơn 170.000 người, TP Uông Bí còn là nơi tập trung nhiều công nhân, sinh viên và du khách tham quan vì vậy, nhu cầu về thực phẩm nói chung và thịt gia súc, gia cầm nói riêng trên địa bàn thành phố tương đối lớn. Trung bình mỗi ngày, TP Uông Bí có mức tiêu thụ khoảng 18-21 tấn thịt lợn (tương đương 300-350 con lợn thịt). Thời gian gần đây, để đáp ứng nhu cầu thị trường, TP Uông Bí đã thực hiện nhiều giải pháp nhằm đưa thực phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng. Trong đó, giải pháp đưa các cơ sở giết mổ gia súc nhỏ lẻ vào cơ sở giết mổ tập trung đang phát huy được hiệu quả tích cực.
Chúng tôi có mặt tại cơ sở giết mổ tập trung của Công ty TNHH Thực phẩm Vang Thanh Dương, khu 11, phường Quang Trung giữa trưa nắng những ngày cuối tháng 6. Đây là cơ sở giết mổ tập trung duy nhất của TP Uông Bí hiện nay với 45 hộ tham gia hoạt động giết mổ lợn (cả thành phố hiện có 80 hộ giết mổ lợn). Vừa đến nơi cũng là lúc nhiều hộ đang bận rộn giết mổ lợn để kịp giao thịt chạy chợ buổi chiều. Khác với các cơ sở giết mổ tập trung ở TP Hạ Long mà chúng tôi đã từng “mục sở thị”, cơ sở giết mổ lợn tập trung của Công ty TNHH Thực phẩm Vang Thanh Dương nằm cách xa khu dân cư với hệ thống cơ sở hạ tầng đảm đảo hơn so với các cơ sở giết mổ tập trung ở TP Hạ Long.
Ông Trần Văn Hải, cán bộ kiểm dịch thuộc Trung tâm Dịch vụ kỹ thuật nông nghiệp TP Uông Bí vừa kiểm đếm xong số lợn nhập chuồng cho biết: Trung bình một ngày cơ sở giết mổ tập trung này giết từ 120-150 con lợn thịt. Hầu hết các hộ giết mổ lợn tại đây đều có ý thức cao trong việc đảm bảo VSATTP nên chấp hành rất tốt các quy định. Toàn bộ quá trình từ khâu nhập lợn đến giết mổ, kiểm dịch, đóng dấu đều được chúng tôi kiểm soát chặt chẽ và nghiêm ngặt. Lợn nhập vào chuồng giết mổ đều được khám lâm sàng trước. Khi phát hiện những đàn lợn không đảm bảo sức khoẻ, ốm, yếu, có dấu hiệu bị bệnh, có chất tạo nạc... lập tức bị tiêu huỷ ngay (có chứng kiến của các hộ giết mổ, kinh doanh, buôn bán lợn). Lợn đảm bảo chất lượng VSATTP mới được đóng dấu cho xuất ra ngoài thị trường.
Được biết, hiện nay TP Uông Bí đã quy hoạch xong và đang chuẩn bị xây dựng thêm cơ sở giết mổ tập trung thứ 2 tại phường Vàng Danh. Khi đi vào hoạt động, cơ sở này sẽ đáp ứng nhu cầu giết mổ tập trung cho các hộ kinh doanh, buôn bán gia súc, gia cầm hiện nay. Cùng với quy hoạch các cơ sở giết mổ tập trung, TP Uông Bí còn tăng cường công tác thanh kiểm tra VSATTP tại các cơ sở chăn nuôi gia súc, gia cầm và các chợ nhằm phát hiện và xử lý kịp thời những thực phẩm gia súc bẩn, không rõ nguồn gốc tuồn vào thị trường tiêu thụ. Bên cạnh đó, địa phương đang tập trung chấn chỉnh dẹp bỏ tình trạng bán thịt tràn lan tại vỉa hè, chợ cóc, chợ tạm. Những địa chỉ chuyên cung cấp thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng đang được thành phố cho nhân rộng và tuyên truyền rộng rãi đến nhân dân. Đến nay, TP Uông Bí đã xây dựng được 2 điểm chuyên cung cấp các sản phẩm an toàn như rau, củ, quả, thịt gà, thịt lợn, thuỷ sản... tại phường Quang Trung và xã Thượng Yên Công.
Nhằm đảm bảo tốt hơn công tác VSATTP, việc tuyên truyền về VSATTP thời gian qua cũng được địa phương đẩy mạnh với nhiều hình thức, nội dung phong phú, trong đó tập trung vào Luật An toàn thực phẩm, các tiêu chuẩn, quy chuẩn quy định điều kiện VSATTP, tác hại của thực phẩm không an toàn... Đặc biệt, Phòng Kinh tế TP Uông Bí còn phối hợp với Ban quản lý các chợ trên địa bàn thực hiện ký cam kết đảm bảo ATTP cho 875 hộ kinh doanh thực phẩm tại chợ, trong đó 100% hộ kinh doanh, buôn bán thịt gia súc đều ký cam kết thực hiện. Với những giải pháp và cách làm trên, tin rằng TP Uông Bí sẽ dần ngăn chặn và đẩy lùi thực phẩm bẩn.
Phạm Tăng
