Ngày 8/10, Thống đốc bang California Gavin Newsom đã ký quyết định ban hành đạo luật loại bỏ hoàn toàn thực phẩm siêu chế biến khỏi thực đơn học đường trong vòng một thập kỷ tới. Động thái này đánh dấu nỗ lực của California trong việc xây dựng môi trường thực phẩm lành mạnh hơn trong trường học nhằm hướng đến một thế hệ học sinh khỏe mạnh hơn.
Đạo luật xác định khái niệm thực phẩm siêu chế biến – những sản phẩm có hương vị hấp dẫn song chứa nhiều đường, muối và chất béo có hại. Luật yêu cầu cho tới giữa năm 2028, Sở Y tế công cộng California phải ban hành quy định xác định rõ “danh mục thực phẩm siêu chế biến đáng quan ngại” và “danh mục thực phẩm bị hạn chế trong trường học”.
Theo đó, các trường học sẽ phải bắt đầu loại bỏ dần các sản phẩm thuộc 2 danh mục nói trên từ nay cho đến tháng 7/2029. Bên cạnh đó, việc bày bán các loại thực phẩm này để phục vụ bữa sáng hoặc bữa trưa tại trường học sẽ bị cấm hoàn toàn kể từ tháng 7/2035. Đối với các nhà cung cấp, việc cung ứng những thực phẩm thuộc “danh mục thực phẩm đáng quan ngại” cho nhà trường sẽ bị cấm triệt để từ năm 2032.
Phát biểu tại lễ ký kết diễn ra tại một trường trung học cơ sở ở Los Angeles, Thống đốc Newsom nhấn mạnh California từ lâu đã đi đầu trong việc loại bỏ phụ gia độc hại và cải thiện dinh dưỡng học đường. Đạo luật tiên phong này sẽ giúp California tiếp tục phát huy cam kết đó, nhằm đảm bảo mọi học sinh tại California đều được tiếp cận những bữa ăn ngon, lành mạnh, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thế hệ tương lai.
Trước đó, Thống đốc bang California đã ban hành sắc lệnh hành pháp yêu cầu Sở Y tế công cộng California đưa ra khuyến nghị vào tháng 4/2025 về cách hạn chế tác hại từ thực phẩm siêu chế biến. Vào năm 2023, ông Newsom cũng đã ký một đạo luật cấm một số loại phẩm màu tổng hợp trong bữa ăn học đường.
Trên toàn nước Mỹ, các cơ quan lập pháp bang đã đề xuất hơn 100 dự luật nhằm cấm hoặc yêu cầu dán nhãn các chất hóa học có trong nhiều loại thực phẩm siêu chế biến, bao gồm phẩm màu nhân tạo và các chất phụ gia gây tranh cãi.
Hiện người Mỹ đang tiêu thụ hơn 50% tổng lượng calo từ thực phẩm siêu chế biến – loại đồ ăn vốn bị cho là có mối liên hệ với hàng loạt vấn đề sức khỏe, trong đó có béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, cho đến nay, các nghiên cứu vẫn chưa thể chứng minh rõ ràng mối liên hệ trực tiếp giữa thực phẩm siêu chế biến và các bệnh mạn tính này.
Theo các chuyên gia, thực phẩm siêu chế biến thường chứa những thành phần hóa học hoặc công nghiệp. Tuy nhiên, các cơ quan y tế liên bang Mỹ lo ngại những định nghĩa hiện hành về thực phẩm siêu chế biến vẫn chưa thực sự phản ánh đầy đủ các loại thực phẩm có nguy cơ gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe cộng đồng./.
